Denna brödpudding är oemotståndlig - varje skiva doppas i en blandning av ägg och kryddor och värms på en panna innan den serveras ovanpå bourbon vaniljsås och tappade med tranbärssås.
Cal / Serv: 662 Utbyte: 8 Förberedelsetid: 1 timme 0 minuter Total tid: 1 timme 50 minuter Ingredienser 2 1/2 msk. osaltat smör 9 stora ägg 1 äggula 1 c. granulerat socker 3 1/2 c. helmjölk c. tung grädde 6 tsk. vaniljextrakt 2 3/4 tsk. mark kanel 1/4 tsk. nygrädd muskotnöt 10 skiva lantligt vitt bröd 4 1/2 c. färska eller frysta tranbär 1/4 c. pekannötter 1/2 c. lönnsirap 1 msk. bourbon konfektyrs socker Instruktioner- Värm ugnen till 350 grader. Smör en 8 1 / 2- med 4 1/2-tums limpanna. Skär en bit pergamentpapper till en längd av 26 tum. Vik i tredjedelar i längdriktningen så att den blir 4 1/2 tum bred. Smör papperet lätt och sätt in det i pannan längs alla fyra sidor, med den smörda sidan vänd inåt; se till att minst 1 1/2 tum sträcker sig utöver panelen. Placera limpannan på en bakpanna och lägg åt sidan.
- I en medium skål och med en elektrisk piskare, slå 2 ägg och en äggula med 2/3 kopp granulerat socker tills det är mycket tjockt och blekt. Kombinera 2 koppar mjölk, tung grädde, 1 1/2 msk smör, 4 teskedar vanilj, 1 1/4 tsk kanel och muskotnötter i en stor panna över medelhög värme. Koka under omrörning ibland, bara tills bubblor bildas runt kanten av pannan. Avlägsna från värme. Rör gradvis mjölkgräddblandningen, en matsked åt gången, i slagna ägg. Sedan ska du gradvis återföra hela blandningen i pannan.
- Tillsätt bröd, 1/2 kopp tranbär och pekannötter i mjölk-grädde-ägg-blandningen och rör om försiktigt till blandning, se till att allt bröd är blött. Överför till den beredda limpannan och grädda tills den är inställd och en kniv som sätts in i mitten kommer ut, cirka 45 minuter. Överför pannan till ett trådhylla för att svalna. Ta bort från pannan för att svalna helt. Täck med plastfolie och kyl i kyl tills den är klar att serveras, eller upp till 1 dag.
- Samtidigt, i en medium skål och med en elektrisk beater, slå ihop 4 ägg, lönnsirap, bourbon och återstående vanilj. I en medium kastrull på medelhög värme, värm återstående mjölk precis tills bubblorna bildas runt kanten av pannan; sval något. Tillsätt bourbonblandning. Låt koka på låg värme under omröring konstant, tills den är tjock, ungefär 5 minuter (låt inte blandningen koka). Sil i en skål och rör om för att svalna något. Täck med plastfolie och kyl i kyl tills den är klar att serveras, eller upp till 1 dag.
- Ta en 3/4 kopp vatten och återstående tranbär och socker till en koka i en medelhög panna, rör om ibland. Koka tills bär bara börjar dyka. Låt svalna; täck sedan med plastfolie och kyl i kyl tills den är klar att serveras, eller upp till 1 dag.
- Skär reserverad brödpudding i 8 skivor. Rör om återstående ägg och kanel tillsammans i en pajplatta. Smält 1 matsked smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Arbeta med 1 skiva åt gången och doppa brödpudding i äggblandningen. Koka, cirka 3 till 4 minuter per sida. Upprepa med återstående skivor. För att servera, sked reserverad bourbon vaniljsås på ett fat. Lägg brödpuddingskivor på vaniljsås och toppa med reserverad tranbärssås. Strö över konfektyrsocker.
