Rått socker kan användas i stället för vitt socker i recept.
De flesta recept för kakor, pajer, brownies och kakor kräver stora mängder bearbetat vitt socker. Att ersätta råsocker är ett bra sätt att öka näringsvärdet utan att ge avkall på smaken.
Belopp
Enligt Sugar in the Raw kan du ersätta råsocker i recept med en lika stor mängd vitsocker.
fördelar
Medan vitt socker är mycket bearbetat och avskalat från allt näringsvärde, innehåller råsocker kalcium, järn, kalium och magnesium. En matsked råsocker har 33 kalorier, medan en matsked vitt socker har 45 kalorier.
Smak
Rått socker är lika sött som vitt socker, med en antydan till melasssmak. Granulaten tenderar att vara något större än vita sockergranulat.
tips
Om du är bekymrad över att ändra smaken och strukturen i din maträtt, börja med att bara byta ut en del av sockerinnehållet i receptet med råsocker. I stället för en kopp vitsocker kan du till exempel prova 3/4 kopp vitsocker och 1/4 kopp råsocker.
Expert Insight
Enligt GlobalGourmet.com är turbinado (en typ av råsocker) "mångsidig och tillmötesgående i alla former av matlagning och bakning."
