Från kategorin kaffe-kaka kan denna mångsidiga söta serveras vid brunch, lunch eller teatime. Den packar också bra för picknick och gåva.
Cal / Serv: 400 Utbyten: 8 ingredienser 2 tsk. finmalda mandlar 2 1/2 c. mjöl för alla ändamål 1 c. ljus brunt socker 2 tsk. mark kanel 1 tsk. bakpulver 1/2 tsk. bakpulver 1/2 tsk. salt 1 c. Rivna morötter 1/2 c. hackade torkade aprikoser 1/2 c. smör 2 stora ägg c. apelsinjuice 1 msk. fint revet apelsinskal konfektyrs socker- Värm ugnen till 350 grader. Smör 8-tums Åks huvudform eller Bundt pan och damm med malda mandlar. I en stor skål, kombinera mjöl, brunt socker, kanel, bakpulver, bakpulver och salt tills det är väl blandat.
- Tillsätt morötter, aprikoser, smör, ägg, apelsinjuice och apelsinskal i mjölblandningen. Med elektrisk mixer på låg hastighet, slå ingredienserna precis tills de kombineras och fuktas, skrapa inuti skålen vid behov.
- Sprid blandningen i beredd stekpanna och grädde 40 till 50 minuter eller tills kakatestaren som sitter i mitten kommer ut. Kyl i pannan på trådracket 5 minuter. Lossa kakan på racket och svalna helt. Placera kakan på serveringsplattan. Sikt konditorers socker lätt över kakan och servera.
