Vi reducerade vår blåbärsvinäger till en tjock sirap. Den resulterande extra intensiteten ger en lätt sött touch till klassisk vinaigrette.
Cal / Serv: 336 Utbyte: 6 Ingredienser 1/2 c. Blueberry-Bay Vinegar 2 msk. socker 1 tsk. hackade färska dragonblad eller 1/2 tsk torkade dragonblad 1/2 tsk. Dijons senap 1/4 tsk. salt 1/4 tsk. Malt färsk svartpeppar tsk. cayennepeppar 1/2 c. extra jungfru olivolja 1/4 c. blåbär 6 c. mesclun (babygröna) 6 oz. getost 1/2 c. hackade hasselnötter Vägbeskrivning- Minska vinäkten: Koka i blåbärsvinäger och socker i en liten kastrull. Koka tills vätskan har reducerats till 2 matskedar. Tillsätt dragon och låt svalna.
- Gör förbandet: Vispa in senap, salt, peppar, cayenne och olivolja tills de är helt sammanslagna och blandningen har förtjockats något. Rör i blåbär. Överför till en burk, täck och kyl i kyl tills den är klar att serveras.
- Förbered salladen: Förvärm ugnssläckaren. Kasta mesclun med hälften av förbandet i en stor skål och dela dem mellan 6 kylda tallrikar. Rulla getost-rundor i hasselnötter och lägg på en bakpanna. Värm osten under slakten tills den värms - 1 till 2 minuter. Fläktost ovanpå gröna, dropp med mer vinaigrette, om så önskas, och servera omedelbart.
