Hur man grillar röd snacks

En lätt söt fisk med inslag av nöthet, röd snapper är mångsidig, kan anpassa sig till en mängd djärva smakprofiler, från asiatisk till medelhavsstil, såväl som den rökiga förmedlingen från grillen. Röd snapper är bäst grillad hela eller med huden kvar för att skydda det känsliga köttet från starka matlagning över öppen låga. Låt din fiskhandlare förbereda helröd snapper åt dig genom att få den sluten och vågen och gälarna tas bort, eller skära i flera hudfiléer.

Saker du behöver

• Vass kniv
• Olivolja eller rapsolja
• Salt

• Marinad (valfritt)
• Kryddor (valfritt)

Helgrillad röd snapper

Steg 1

Skär långa, diagonala snedstreck var 3: e tum på båda sidor av den röda snappern. Snittarna ska skära sig nästan till benet eftersom det hjälper fisken att laga mat jämnt.

Steg 2

Tappa och gnugga i tillräckligt med olivolja eller rapsolja för att helt belägga fiskens utsida. Applicera en generös sprinkling av salt på både insidan och utsidan av fisken. Om du vill kan du också täcka fisken i en marinad, till exempel en asiatisk hoisinsås, eller använda extra kryddor, som timjan, kryddor och krossad paprika.

Steg 3

Förvärm din grill och bringa den till medelhög värme. Olja grillen rivligt med oliv- eller rapsolja för att förhindra att fisken fastnar. Om du vill kan du nestla fisken i en väl oljad grillkorg för att hålla fisken intakt medan den grillar.

Steg 4

Ställ fisken på grillristarna och se till att placera svansen längst bort från värmen, eftersom det kräver mindre tillagningstid. Täck och koka i 10 minuter.

Steg 5

Vänd fisken genom att skjuta en spatel under varje ände och vänd den försiktigt. Eller, om du använder en grillkorg, använd handtaget för att vända hela korgen på andra sidan. Fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter.

Steg 6

Ställ snedstreckarna i fiskens sidor; om fisken verkar ogenomskinlig och fuktig, är den klar. Ta försiktigt bort fisken från grillen och servera med en sida av grillade grönsaker eller ovanpå en bädd av örtris pilaf.

Grillade röda snapperfiléer

Steg 1

Förbered en marinad för dina röda snapperfiléer och marinera i minst 30 minuter eller upp till en timme eller 2 innan du lagar mat. Detta hjälper till att hålla filéerna fuktiga medan de lagar mat. Försök skapa en enkel vitvinsmarinad kryddad med vitlök, salt och peppar, eller prova en ljus, citrusaktig marinad gjord av lika delar citron- och limesaft. Lägg de röda snapperfiléerna i en återförslutningsbar plastpåse, täck i marinaden och kyl i kyl tills den är klar att grilla.

Andra människor läser

• Hur man säger när snapper filéer är tillagade
• Hur man broil Snapper

Steg 2

Förvärm din grill till en medelhög värme. Olja grillen med oliv- eller rapsolja. Ta bort filéerna från påsen och dunka varje filé med en pappershandduk för att ta bort överflödigt marinad. Tappa filéerna med en liten mängd olivolja eller rapsolja och gnugga för att täcka jämnt. Detta hjälper till att förhindra att fisken fastnar medan den lagar mat.

Steg 3

Placera filéerna på de oljade gallret med huden nedåt. Eller, om du vill, placera filéerna i en väl oljad grillkorg och sätt på grillen. Täck och koka i cirka 4 minuter, även om den faktiska koktiden beror på fiskens tjocklek. En allmän regel för matlagning av fisk är att mäta köttet på sin tjockaste punkt och koka i 8 till 10 minuter per tum, 4 till 5 minuter per halv tum.

Steg 4

Vänd filéerna försiktigt med en spatel. Eller, om du använder en grillkorg, använd handtaget för att vända hela korgen på andra sidan. Fortsätt att laga mat i ytterligare 4 minuter, eller längre, beroende på fiskens tjocklek.

Steg 5

Testa fiskens färdighet genom att köpa köttet med en gaffel. Om fileten flagnar lätt och dess juicer är mjölkvit, är fisken klar. Ta bort filéerna från grillen och servera med grillade citronkilar.