https://eurek-art.com
Slider Image

Hur är jordnötssmör pastöriserad?

2020

Jordnötssmör är pastöriserad för säkerhet.

Jordnötssmör är en populär mat som används i smörgåsar, huvudrätter och desserter. Jordnöten har sitt ursprung i Sydamerika, mellan Bolivia och Argentina. Infödda odlade växten under pre-colombianska tider, och den har odlats sedan dess. George Washington Carver var nyckeln till att utveckla jordnötssmör i slutet av 1800-talet.

Bearbeta

Pastöriseringsprocessen äger rum efter att jordnötter har skalats, förvarats i ett svalt område, förgrenat för att ta bort skinn, malda och blandade. Processen äger rum under tryck för att säkerställa konsistens. Jordnötssmöret förpackas sedan och pastöriseras i varmt vatten. Standardförfarande är ett 20-minuters varmt vattenbad mellan 158 och 167 grader.

Fungera

Pasteurisering dödar bakterier som kan finnas i jordnötter. Om det görs ordentligt, ändra inte jordnötssmöret på något sätt. Pasteurisering görs på de flesta jordnötssmör, med undantag för vissa "naturliga" produkter, som förlitar sig på höga rostemperaturer och strikt renhet i bearbetningsanläggningar.

överväganden

Efter att ett salmonellautbrott 2006 och 2007 kopplades till jordnötssmör gjorde forskare en hel del studier om pastörisering av jordnötssmör. De fann att salmonella kan och överlever den normala pastöriseringsprocessen och att längre pastörisering inte bara missfärgar jordnötssmör, utan fortfarande kan missa vissa bakterier. Vissa förespråkar bestrålningsbehandlingar som ett alternativ.

Julia Louis-Dreyfus delar en uppdatering om hennes cancerbehandling

Julia Louis-Dreyfus delar en uppdatering om hennes cancerbehandling

Hur man gör klibbiga betong

Hur man gör klibbiga betong

Hur man kan tjocka Navy Bean Soup

Hur man kan tjocka Navy Bean Soup