Hur man Julienne Beets

Stammar av rödbetor är ätliga.

Julienned rödbetor lagar jämnt eftersom alla bitar är ungefär lika stora. En tumling av julienbetor är attraktiv och verkar mer festlig än vanliga betskivor. Kombinera kokta rödbetor med andra julgrönsaker som morötter och gurkor för en färsk sallad. Lägg alternativt rå julienna rödbetor till din wok som en del av en uppståndelse. De lägger till en jordighet och sötma i skålen, och matchstickstorlekarna kokar lika snabbt som andra grönsaker.

Saker du behöver

scrubber
Skärbräda

Kniv
Äggskiva

Råbetor med en kniv

Skrubba rödbetorna tills smuts och skräp har tagits bort från ytan. Klipp av topparna och cirka 1/4 till 1/2 tum av betan. Spara topparna; de är ätliga och smakar som en sötare version av spenat. De röda venerna i gröna blad och stjälkar förblir röda när de kokas.

Klipp av rötterna och cirka 1/4 till 1/2 tum av betor längst ner. De plana ändarna gör att betorna blir lättare att klippa i bitar av matchstickstorlek eftersom den inte rullar runt.

Skala av huden från betan med en vass kniv eller en grönsaksskalare.

Placera rödbetasidan nedåt på en skärbräda. Håll rödbetan med din icke-dominerande hand. Håll kniven i din dominerande hand. Skär skivor från varje sida av rödbetan för att bilda en kvadratisk form. Börja från slutet av betor längst bort från din dominerande hand, skär bitbetan i vertikala skivor högst 1/8 till 1/4 tum tjocka.

Höla rödbeteskivorna i samma ordning som du skär dem på skärbrädan. Tänk på det som att sätta ihop fyrkantiga betor. Skär de staplade skivorna i tunna remsor högst 1/8 till 1/4 tum tjocka.

Äggskivmetod

Använd verktyget som skivar ett helt hårtkokt ägg till julienne en kokt rödbeta. Förbered rödbetan genom att ta bort toppen, roten och skalet. Rödbetan ska kokas till ömhet; annars kommer bladen inte att gå igenom betor.

Placera betorotens sida ner på den öppna äggskivan. De flesta skivor har en bas som ägget sitter på och en serie blad på en gångjärn. När du drar den gångjärnen nedåt över ägget, skär knivarna genom ägget. Det gör samma sak med en kokt eller konserverad rödbeta.

Andra människor läser

Hur man lagar råa rödbetor
Hur man Julien ett äpple

Samla upp skivorna för att åter sätta ihop rödbetan. Sätt tillbaka dem i äggskivan, men ge rödbetan en 90-graders sväng så att den gångjärnsöverdelar skär skivorna i remsor.