Cashewsmör fungerar som en ersättning för jordnötssmör i en klassisk PB&J eller står på egen hand med salta vegetabiliska ingredienser i en pitabröd. Lägg det till smoothies för extra kropp eller hummus när du inte har någon tahini runt. Piska upp din egen i en snabbblandare eller matprocessor med råa eller rostade cashewnötter. Rostade cashewnötter resulterar i ett jämnare smör med en rikare smak, eftersom oljorna lättare uttrycks under blandningsprocessen.
Grundläggande bearbetning
Ditt cashewsmör kommer att vara klart på bara några minuter om du använder en höghastighetsblandare, men det kan ta så länge som 18 minuter när du bearbetar i en matprocessor. Cashewnötterna förändras i utseende när de förvandlas till smör, går från en dammig, sandig blandning till en klumpig röra innan de så småningom förvandlas till en krämig pasta. Oavsett vilken maskin du använder, skrapa ned sidorna på behållaren en eller två gånger under bearbetningen för att få alla bitar smidigt integrerade i smöret. Planera att bearbeta bara 1 kilo cashewnötter åt gången - med mer kan det fastna vilken maskin som helst.
Ytterligare alternativ
Tillsätt kokosnöts- eller linfröolja, en tesked i taget, för att skapa en krämigare konsistens. Du kan också tillsätta salt och lite sötningsmedel, i form av honung, lönnsirap eller agave nektar. Dessa flytande sötningsmedel kan också leda till ett mjukare, mer spridbart cashewsmör. När du är bekväm med en grundläggande cashewsmörbasis, lägg till andra ingredienser som kanel, vanilj eller till och med lite cayenne för att slå smaken.
