Räka Fettuccine Alfredo är både läcker och förvånansvärt enkel att göra. På under 30 minuter kan några grundläggande ingredienser förvandlas till denna traditionella italienska favorit.
Saker du behöver
- Två stekpannor
- Stor kruka
- 1 låda (16 oz.) Fettuccinpasta
- 12 oz. tung grädde
- 10 matskedar osaltat smör
- 1 1/2 kopp färsk riven parmesanost
- 1 kg påse fryst, förkokt räka
- 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
- Salt och peppar efter smak
Räka Fettuccine Alfredo!
Steg 1
Koka saltat vatten i stor kruka. Tillsätt pasta i kokande vatten under den tid som anges på lådan, normalt 12-13 minuter för al dente.
Tillsätt pasta i kokande vatten
Steg 2
Medan pastan lagar mat, lägg till grädde i en stor, platt bottenpanna och värm över låg-medelhög värme. Smält 8 msk smör i grädden och var försiktig så att såsen inte bränner eller kokar. Låt såsen tjockna något på låg medelhög värme, rör om ibland.
Smält smör i gräddeSteg 3
I den andra sautépannan smälter du de återstående 2 matskedarna med smör och tillsätt den hackad vitlök. Låt vitlöken koka i 30 sekunder. Tillsätt den förkokta räkor i smöret och vitlök och stek tills räkorna är ordentligt uppvärmda. Räkorna kan hållas över låg värme tills de är redo att serveras.
Stek räkor i smör och vitlök
Steg 4
När pastan är ungefär 3 minuter från det att du lägger till, tillsätt 1 kopp riven parmesan till grädden och smöret och rör om tills den är helt integrerad i såsen. Detta kommer att tjocka såsen och lägga till den klassiska ostiga smaken. Tillsätt salt och peppar om så önskas och fortsätt att laga mat på låg värme under omrörning ibland.
Lägg parmesanost till grädde och smörSteg 5
När pastan är klar, tappa av vattnet och tillsätt pastan direkt i alfredosås och släng noggrant i sautépannan med återstående parmesanost. Låt sås och pasta gifta sig i cirka 1 minut på låg värme. Servera pasta med räkor omedelbart.
Lägg pasta till sås och kast med parmesanost
