Hur man gör Savory Ham med Sweet Gravy

En salta skinka förbättras med tillsats av en söt skinkasås.

Skinka är en välsmakande huvudrätt som kan stå på egen hand när den bakas utan ytterligare smaker, men den rökiga, salta smaken förbättras med tillsats av söta ingredienser som utgör en glasyr. Typiska glasingredienser inkluderar frukt, fruktjuice, brunt socker, honung och majssirap och stekas på skinkan under den senaste halvtimmes bakning. Dessa godisar hjälper till att skapa basen från vilken en söt skinkasås tillverkas.

Saker du behöver

• Skinka
• Bakplåt
• 1 kopp vatten
• 1/2 kopp orange marmelad

• 1/2 kopp peppargelé
• 1/2 kopp majs sirap
• 2 msk. majsstärkelse
• 1/4 kopp vatten

Värm ugnen till 325 grader Fahrenheit.

Placera den skurna skära sidan ner i en bakpanna. Tillsätt koppen vatten i bakpannan.

Sätt skinkan i ugnen och grädda i 22 minuter per kilo eller tills en läst termometer indikerar att den har nått en inre temperatur på 160 grader Fahrenheit.

Blanda in marmelad, peppargelé och majssirap.

Börja basta skinkan med den kryddig glasyren när det är ungefär 30 minuter från det.

Ta bort skinkan från bakpannan när den är klar. Skrapa upp bitarna med skinka från bakpannan.

Häll de söta glasjuicen, skinkadropparna och skinkbitarna från pannan i en stor såspanna.

Andra människor läser

• Hur man gör en skinkaglasur som kommer att skorpa
• Hur man glasyr en honungsbakad skinka

Blanda 2 msk. majsstärkelse med 1/4 kopp kallt kranvatten.

Ta koka vätskor i koka och rör sedan i majsstärkelsen och vattenblandningen. Rör om tills vätskorna kokar. Koka i 1 minut för att tjocka såsen.

Tips & varningar

• Fruktsmaker som passar bra med en salta skinka inkluderar apelsin, ananas, körsbär, äpple, plommon och aprikos. Ett bra sött och surt val är senap och brunt socker. Ibland görs glasyren kryddig med chilipeppar eller tillsätts rom eller rött vin. Val för att smaka en smakrik skinka med en söt sås är praktiskt taget oändliga.
• Om du placerar en liten mängd vatten i botten av stekpannan förhindras skinkaproparna från att torka och sveda skinkan.