Kryddra en Prime Rib Roast
Prime rib stekt, oftare känt som stående rib stekt, är ett högkvalitativt kött som omfattar tre revben nära korens korta ände. En typisk stek med tre revben väger cirka 8 kg. och kommer att mata fem till sju personer. När du laga en prime rib stekt är det viktigt att krydda den med rätt teknik, vilket kommer att smaka hela prime rib stekt och hålla köttet mjukt och saftigt.
Saker du behöver
- Vitlöksklyftor
- Bunke
- Salt
- Svartpeppar
- Prime rib stekt
- Bakplåt
- Vass kniv
Skala den yttre huden från sex vitlöksklyftor och skölj av dem med kallt vatten för att ta bort smuts. Placera kryddnejlika i en liten blandningsskål.
Mosa de skinnade vitlöksklyftan tills de börjar bilda en pasta och tillsätt sedan 2 tsk. med kosher salt och 1 tsk. av svartpeppar. Fortsätt mosa tills ingredienserna blandats ordentligt.
Placera den främre revbenen i en metallpanna med den feta delen uppåt. Revbenen på botten kommer att skapa ett rack som håller prime ribborna från pannan och låter dig enkelt krydda botten av steken.
Skär flera långa diagonala skivor över den feta toppen av prime ribben med en vass kniv. Fylla slitsarna med den mosade vitlökblandningen. Detta tillåter smaksättningen att tränga igenom den främre revbenen.
Massera resten av vitlökskryddan i ytan på prime ribsteken. Fortsätt tills hela ytan på steken är belagd, och strö sedan ytterligare salt och peppar på steken om så önskas.
Tips & varningar
- Ett köpt eller hemlagat torrt kött gnugga kan kombineras med den mosade vitlök i stället för salt och peppar, om så önskas. Observera att på grund av den stora mängden vitlök som används är en köttgnugga som inte innehåller vitlök idealisk.
- Se till att skivorna ristade i toppen av köttet inte är för djupa. Om de är det, kommer överskott av vätska att droppa från prime ribben, vilket får den att torka ut snabbare. Nedskärningarna bör vara cirka 1 tum djupa.
