Du har arbetat hårt för att förbereda den perfekta chilin, bara för att den inte ser bra ut. Om du inte är säker på dess tjocklek, rör om chilien ordentligt och titta på vätskan. Även om den inte borde vara vattnig, borde den heller inte vara pastig som en sås. När du tar bort en stor sked av den bör den vara minst en fjärdedel av vätskan. Använd ett av flera sätt att avhjälpa tjock chili utan att förstöra smaken på din maträtt.
Inledande steg
Om du har gjort tillräckligt med chili för mer än en måltid, är det ännu viktigare att undvika klibbig chili eftersom den vanligtvis förtjockas med tiden. Om du har extra juice från konserverade tomater eller bönor kan det räcka för att avhjälpa problemet. Tillsätt upp till 2 matskedar för varje 1 kopp chili, täck och låt sjuda i minst 15 minuter till. Du kan upprepa vid behov.
Dra ut de stora vapnen
Om din chili är alldeles för tjock, gör du för att behöva vidta mer drastiska åtgärder. Om du gör vegetarisk chili, lägg till 2 uns vegetabilisk buljong, tomatjuice eller tomatbaserad grönsaksjuice för varje 1 kopp chili. För nötkött chili, tillsätt nötkött buljong. Och för kycklingchili, lägg till kycklingsbuljong - eller lager om du inte har buljong. Om du inte har buljong eller lager kan du improvisera genom att sönderdela en guldkub i en varm kopp vatten och använda 2 uns per kopp chili. Krymma din chili minst 20 minuter längre.
Resigera Chili
Om du måste lägga till mycket vätska till din chili, riskerar du att kasta bort smaken. Smak på din chili efter dina förändringar och lägg till eventuella örter eller kryddor som din chili kräver. Vanligtvis kanske du behöver mer chilipulver, varmt chilipulver, chiliblandning, vitlök, kummin, oregano, paprika, peppar eller salt - bara en streck. Undvik att lägga till mer masa harina. Tillsätt kryddorna innan du sjuda chilien.
Förhindra problemet
För att göra mästig chili nästa gång från samma recept, håll din kruka täckt cirka 90 procent av tiden. Om ditt kött är kokt - inte rå - låt chillen chimera efter de första 20 minuterna snarare än att ha det i en rullande kokning. Om ditt recept kräver masa harina eller annat mjöl kan du försöka använda hälften av det belopp som krävs. Se till att du använder all vätska från konserverade tomater. Om vatten eller buljong måste tillsättas är det bättre att göra det förr än senare för att få det bästa smakresultatet.
