Vitaminpackad Broccolini är en genial hybrid mellan broccoli och kinesisk broccoli.
Utbyte: 4 portioner Tillagningstid: 0 timmar 15 minuter Total tid: 0 timmar 55 minuter Ingredienser 2 msk. hackad färsk plattblad persilja 1 1/2 msk. hackad färsk rosmarin 1 stor vitlöksklyftan, hackad 2 tsk. Dijons senap 3 msk. extra jungfruoliv olivolja, uppdelat Kosher salt Nymalet svartpeppar 1 citron, skuren i tunna skivor, uppdelad 4 små ben-in, hud-på kycklingbröst (ca 2 1/2 lbs. totalt) 2 grupper Broccolini (cirka 1 pund .) 1 röd lök, skär i 1/2 "kil 1 1/2 t. Krossad röd paprika, plus mer för servering- Värm ugnen till 425 grader F.
- Kombinera persilja, rosmarin, vitlök, Dijon och 1 matsked olja i en skål. Krydda med salt och svartpeppar. Placera 8 citronskivor och hälften av rosmarinblandningen under kycklingens hud och dela jämnt. Gnid återstående rosmarinblandning över kyckling och dela jämnt. Stek, på en kantad bakplåt, 20 till 22 minuter.
- Under tiden kastar du Broccolini, lök, röd paprika, återstående citronskivor och återstående 2 matskedar olja i en skål. Krydda med salt och svartpeppar. Ta bort bakplåten från ugnen och ordna grönsaker runt kyckling. Grädda tills en omedelbar avläst termometer införd i den tjockaste delen av kycklingen når 165 grader F, 12 till 14 minuter.
- Servera med röd paprika för att strö.
PER TJÄNST: protein: 30 g; fett: 14 g; kolhydrat: 12 g; fiber: 4 g; natrium: 173 mg; kolesterol: 73 mg; kalorier: 289.
