Kanske är dina gamla aluminiumkrukor arv från en älskad, men det kan vara bättre att uppskatta dem som dekorativa gåvor än att använda dem till praktisk användning. Den ständiga uppvärmningen och kylningen av gammalt aluminiumkokkärl sliter långsamt sina kokytor med varje användning. Eftersom aluminium är en mjuk metall, blir dessa krukor slitna över tiden och det uppstår oro över effekterna av metallrester och säker hantering av dessa krukor vid höga temperaturer.
Läckage av metall
Kokkärl i aluminium är lätt och lätt att hantera, men ett stort problem med dessa krukor är metalllakning till mat tillagad i dem. Enligt University of Wisconsin-Madison är aluminium i sin rena form en mycket mjuk, formbar, aktiv metall som ofta kombineras med andra mineraler och metaller, såsom magnesium, koppar och kisel, för att göra hårdare aluminiumlegeringar.
Aluminium betraktas som en icke-giftig metall eftersom det är jordens vanligaste metall, men i kombination med andra metaller och med lakning till mat genom matlagning kan det leda till aluminiumförgiftning. Eftersom aluminium är en lätt reaktiv metall, aktiverar sura livsmedel som citroner och tomater i aluminiumkrukor aluminiumet att ändras till en mer löslig form. Det lösliga aluminiumet blandas in i maten när det lagar mat. Höga halter av aluminium i kroppen kan orsaka neurologiska och andningsproblem, enligt byrån för toxiska ämnen och sjukdomsregistret.
Överhettning
Aluminiums mjuka och formbara egenskaper gör det farligt att använda vid höga temperaturer, särskilt för äldre, slitna krukor. Tomma aluminiumkrukor som värms upp under höga temperaturer under lång tid kan smälta och bli smält aluminium. I detta "koka torra" tillstånd kan det orsaka allvarliga brännskador och antända en brand, enligt US Consumer Product Safety Commission. Det finns mer risk för "koktorr" -effekten när man använder äldre krukor som har tappat en del av sin hållbarhet.
Hälsoeffekter
En annan oro när det gäller att använda gamla aluminiumköksartiklar är dess anslutning till Alzheimers sjukdom. Den faktiska rollen som aluminiumtoxicitet spelar vid Alzheimers sjukdom är otvetydig, vilket citeras av Michigan State University Extension och Clemson University. Emellertid citerar The Biology Project och University of Arizona tydligt från en studie av DR McLachlan och kollegor att "Det visade sig att det fanns ett samband mellan antalet diagnostiserade AD-fall och nivån på aluminium som finns i dricksvattentillförseln. "
