Rensning är lätt när hela huvudrätten tillagas på grillen.
Cal / Serv: 512 Utbyte: 4 ingredienser 12 12 grön baby pattypan squash 12 12 gul baby pattypan squash 4 stora bakpotatis 4 små zucchini 1/4 c. olivolja 1 tsk. salt 1/2 tsk. slipad vit paprika 4 röd snappers 6 små citroner 8 grön lök 12 kvist färsk rosmaary anvisningar- Värm inomhus- eller utomhusgrill till medium. Trä grön och gul pattypan squash på tunn metall eller blöt bambuspett; placera på rimmade bakplåt eller bricka tillsammans med skivna potatisplankor och zucchini skivor. Borsta grönsaker med 3 matskedar olja; strö över 1/2 tesked salt och 1/4 tesked peppar.
- Ordna grönsaker på grillstället (helst nonstick) 6 tum över värmen och grilla squash, vänd då och då, tills de är mjuka och lätt brunade - cirka 3 minuter på varje sida. Grilla potatisplankor tills de är skarpa och gyllene på utsidan och bara mjuka på insidan - 4 till 5 minuter på varje sida. Ta bort grillade grönsaker på bakplåten när de är gjorda och håll varmen vid sidan av grillen.
- Borsta snapparna med återstående 1 matsked olja; strö över återstående 1/2 tesked salt och 1/4 tesked peppar. Tunn skiva 2 citroner tvärs; lägg åt två skivor. Placera några av de återstående citronskivorna, 2 gröna lökar och 2 rosmarin kvistar i håligheten på varje fisk. Ta bort bladen från botten 3 inches av återstående 4 rosmarin kvistar. Strö bort borttagna löv i fiskhål; reservera kvistar för användning i steg 4. Grilla fisken tills den har kokats igenom, vrid en gång - ungefär 10 minuter per tum tjocklek total tillagningstid.
- Skär samtidigt återstående 4 citroner i längd i fjärdedelar. Trä 3 citronkilar på botten av var och en av de 4 reserverade rosmarin kvistar där bladen har tagits bort, med hjälp av en spett för att göra hål genom skal, om det behövs. Reservera återstående 4 citronkilar.
- För att servera, överför fisk till 4 middagstaller. Pressa ut ett reserverat citronkvartal över varje fisk. Ta bort pattypans från spett. Dela upp zucchini och pattypans mellan tallrikar och placera fram till vänster om fisken. Dela potatis mellan tallrikar, ordna talade mode på baksidan till höger om fisk. Garnera varje fisk med en kvist rosmarin-spett citron kil. Skär reserverade 2 citronskivor i fjärdedelar; ta bort frön. Placera två kvarter över ögonen på varje fisk. Servera omedelbart.
