En blandning av färska örter erbjuder en skarp kontrapunkt till saftiga kammusslor. Vi valde perciatelli, en tubformig typ av spaghetti, men du kan ersätta linguini, rigatoni eller farfalle.
Cal / Serv: 611 Utbyte: 6 ingredienser örtpesto 3/4 c. färska basilikablad 3/4 c. färska myntablad c. färsk plattblad persilja 1/4 c. färska salvia blad c. färskrivet parmesanost 1/4 c. valnöt bitar 1/2 tsk. salt 1/4 tsk. färskmalad svartpeppar 6 msk. extra jungfru olivolja Rostade tomater 2 pt. körsbärstomater tsk. färskmalad svartpeppar 2 msk. extra jungfru olivolja kammusslor 1 paket perciatelli eller annan pasta 1 pund kammusslor 2 msk. färsk dill lämnar 1 msk. vegetabilisk olja Vägbeskrivning- Förbered örtpesto: I skålen med en matprocessor utrustad med metallblad, pulsa ihop basilika, mynta, persilja och salvia. Tillsätt parmesan, valnötter, salt och peppar; process att kombinera. Tillsätt olivolja långsamt genom matningsröret tills motorn körs tills blandningen bildar en pasta.
- Förbered rostade tomater: Värm ugnen till 425 grader F. Kasta tomater, salt, peppar och olivolja i en medium skål. Placera tomathalvorna, skära sidan nedåt, på en non-stick stekpanna. Stek tomater tills de mjukas och kanterna är lättbruna - 15 till 25 minuter.
- Förbered pasta enligt paketets anvisningar; dränera väl.
- Förbered kammusslor: Kombinera kammusslor och en matsked dill i en grund skål. I en stor stekpanna, värm vegetabilisk olja över medelhög värme. Lägg till kammusslor när oljan är varm. koka 2 minuter. Vänd kammusslor och koka tills de bara är kokta igenom - 2 till 3 minuter mer. Var noga med att inte överkoka.
- Återställ pasta till kokplattan. Rör om peston i varm pasta. Rör i rostade tomater, kammusslor och återstående 1 matsked dill. Överför till varma, kantade soppskålar och servera omedelbart.
