New York City-kocken Tom Valenti delar ett favoritrecept för Thanksgiving. Detta recept är anpassat från Welcome to My Kitchen av Tom Valenti och Andrew Friedman (HarperCollins).
Cal / Serv: 167 Utbyte: 20 ingredienser 2 c. torrt vitt vin 2 msk. vit vinäger 3/4 c. mörkt brunt socker 1/2 c. färskpressad apelsinjuice 1 citronskal 1 tsk. Färsk marken muskot 1 msk. mark kanel 1 tsk. mark krydda tsk. färskmald peppar tsk. salt 6 medium Granny Smith äpplen 3 c. torkade aprikoser 1 1/2 c. torkade tranbär 1 1/2 c. torkade gyllene russin Instruktioner- Ta vinet, vinäger, socker, juice, zest, muskotnötter, kanel, krydda, peppar och salt till en kokning i en stor kruka över hög värme.
- Skala, kärn och hacka äpplen grovt och tillsätt dem och den torkade frukten till vinblandningen. Sänk värmen till medium låg och koka tills frukten är mycket mjuk och infunderas med kryddorna - cirka 30 minuter. Rör ibland.
- Överför kompoten i en stor, grund skål och låt svalna helt. Servera vid rumstemperatur.
