Typer av sommar squash | Typer av vinter squash
Åh, squash! Låt oss räkna hur vi älskar dig. Vi älskar dina söta och nötiga smaker, din mångfald av former och storlekar, dina silkeslen strukturer! Och du är så generös! Bara några växter levererar så mycket squash som vi behöver med mycket att dela. Men vad är skillnaden mellan sommar och vinter squash?
"Sommar squash skördas under det varma vädermånaderna och lagras inte länge, " säger Josh Kirschenbaum, grönsakskontaktchef på PanAmerican Seed. "Vintern squash skördas på hösten och har en hård skal, vilket gör att den kan hålla sig bra i månader."
Här är några av våra favoriter hela tiden för din trädgård (eller din livsmedelslista!).
Sommar squash är busktyper (med några få undantag som växer på vinstockar) som tar mindre plats i din trädgård. "Mindre" är relativt eftersom de flesta fortfarande behöver 3 till 4 fot utrymme i alla riktningar för att växa. Välj sommar squash när den är liten och öm, inte stor och snubbig. Och fortsätt att plocka för att hålla skörden igång!
Zucchini Squash
Din mormor växte antagligen denna pålitliga, högavkastande typ i hennes trädgård. Perfekt för att grilla, sautera eller baka i snabba bröd och kakor.
Typer av zucchini: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush
Rundad zucchini
Lätt att odla (och supersöt!), Dessa små killar är produktiva. Stek eller grill hela, eller skör dem större och grejer med ris, kött och grönsaker.
Typer av rundad zucchini: åtta bollar, papayapäron
Crookneck Squash
Med rundade bottnar och böjda halsar plockas dessa typer av squash bäst när de inte är längre än 4 till 6 tum långa så de är mjuka, inte tuffa.
Typer av Crookneck Squash: Gul Crookneck, Gold Star
Patty Pan (eller kammussla) squash
Dessa förtjusande, flygande tefatformade squash kan grilla hela när 2 till 3 inches bred, eller för större frukter, tärningar och sauté eller grejer.
Typer av Patty Pan (eller kammussla) squash: Benning's Green Tint, Sunburst
Cousa Squash
Många tycker att dessa squat, ovala former i Mellanöstern är den bästa smak av sommaren squash. Ånga, sauté eller sånt!
Typer av Cousa Squash: Libanesisk White Bush Marrow, Magda
Tatume Squash
Dessa värmetoleranta mexikanska arvtak är snabba odlare. De växer på en vinstock (till skillnad från de flesta sommar squash) som snabbt kan bli 10 meter lång! Fast, sött vitt kött har mer smak än många andra typer av sommar squash. Skörda när frukterna är i storlek på softballs.
Tromboncino Squash
De smala, krökta frukterna av denna italienska arvtag är fast och mindre snygga än många typer. Träna dem upp på en spaljé eller staket så att de inte tar över din trädgård eftersom deras 15 fot långa vinstockar kommer att tränga in allt annat om du ger dem en chans! De smakar bäst när de skördas från 8 till 12 tum långa.
Vintern squash behöver utrymme för att sträcka sig eftersom deras vinstockar sprutar 10 till 15 fot i alla riktningar; träna växterna upp på en spaljé eller staket för att spara utrymme. Skörda vinter squash när skorpan inte kan hålas med miniatyrbilden, ungefär den tiden när vinstockarna visnar eller till och med efter den första lilla frosten.
Ekollon squash
Formade som sin namngivare, dessa populära vinter squash är pålitliga artister. De är bäst bakade eller fyllda.
Typer av ekollon squash: Honey Bear, Jester
Buttercup Squash
Dessa lättväxande, turbanformade squash lagrar långt fram till sent på vintern och är smörjiga och satiny när de bakas och mosas.
Typer av Buttercup Squash: Burgess, Bonbon
Butternut squash
Butternuts är typiskt cylindriska med en glödlampformad ände och en klassisk brunbrun skal. Du behöver några veckors lagring för att smaken ska utvecklas, men de håller i månader. Grädda, sauter eller lägg till soppor och grytor.
Typer av Butternut Squash: Honeybaby, Waltham
Delicata Squash
Denna arvtagningssort har grädde och grön randig avlång frukt som är cirka 3 tum bred och 6 tum lång. De är extremt ömma med en smak som påminner om sötpotatis. Till och med skalet är ätligt.
Typer av Delicata Squash: Bush Delicata
Dumpling Squash
Dessa flerfärgade squashar med en liten squatform är både vackra och ätliga. De är produktiva och de kan bakas, grilla, ångas eller fyllda.
Typer av Dumpling Squash: Sweet Dumpling, Carnival
Hubbard Squash
Dessa squash, populära i New England, har en tuff, ojämn skal och varierar i färg från orange till vattenblå. Vissa sorter väger in 12 till 15 pund vardera! Stek det medium-söta köttet, eller lägg det i grytor.
Typer av Hubbard Squash: Red Kuri, Blue Ballet
Kabocha Squash
Dessa japanska squash är på samma sätt som smörblomma med en smak som liknar söta potatis. Grädda, ånga eller puré i soppor.
Typer av Kabocha Squash: Sunshine, Hokkori
Pumpa Squash
Pumpor är en typ av vinter squash, så de är inte bara för att snida! Grädda, ånga, lägg i grytor och stek frön.
Typer av Pumpkin Squash: Pepitas, Super Moon, Hijinks
Spaghetti squash
Dessa avlånga squash har snöret kött som du kan skrapa ut efter matlagning för att skapa spagettiliknande trådar. Använd som pastaersättare eller i soppor.
Typer av spagetti squash: Sugaretti, Tivoli
