Servera mat som är lätt att göra för en mängd.
Om du planerar ett stort evenemang måste du veta hur mycket mat du ska förbereda för antalet förväntade människor. Syftet med evenemanget bör bestämma vilken typ av mat som är beredd. En brunch inkluderar frukosträtter, till exempel ägg och bacon med kex. En buffémiddag kan innehålla varma måltider eller pålägg och sallader. När du bestämmer dig för en meny inkluderar rätter du är erfaren i, som du kan göra framåt och frysa, men som kan lätt värmas upp igen. Kockmeny föreslår att det är beprövade måltider som kyckling och pasta. Tänk på matallergier när du planerar menyn.
Fixa frukostmåltider för brunch som inkluderar pannkakor på 7 lb per 50 gäster; för fransk rostat bröd behöver du cirka fyra bröd; kex, muffins och bagels beräknas till två per gäst. I brunch för 50 gäster ingår äggröra på åtta och ett halvt dussin, 6 pund bacon, 10 till 12 pund korv, fyra bröd och ett kilo smör.
Tillförsel 8 oz. drycker per person. Det inkluderar läsk, fruktdrycker, saft, te och punch. Du behöver 11 1/2 kg kaffe för 50 personer. Dela det med två för 25 gäster och dubbel för 100 gäster. Inkludera 2 1/2 pints halva och en halv mjölkkräm och 12 oz. socker per 50 gäster.
Fixa en spagettimiddag med fyra till fem 6-lb. lådor med spaghetti, 6 liter sås och 10 kg hamburgare för köttbullar. Du behöver 5 liter kastad sallad och sex dussin rullar för att avsluta en måltid för 50 personer. Om du föredrar att servera kött är avkastningen för 50 gäster 12 kg kött, fjäderfä och fisk. För pålägg, överväg 8 kg plus 4 kg ostskivor.
Servera sallader med kallskurna måltider som potatis och coleslaw till 2 gallon per 50 gäster. Kycklingsallad kan tjäna som en huvudrätt på 3 gallon eller en sidamat som innehåller 1 1/2 gallon per 50 personer. Grönsaker för varma rätter bör innehålla 18 till 22 kg potatis (rå), fryst majs, spenat, gröna bönor och ärter till 10 kg per 50 personer.
Inkludera smaktillsatser i planeringen. Du behöver 32 oz. av majonnäs, 8 oz. senap, 40 oz. ketchup och 1 qt. salladdressing per 50 gäster. Figur 2 qt. av pickles, smak och salsa.
Kok tillräckligt med desserter för 50 personer, för att räkna med att två stora bladkakor; 13 x 9 tum räcker. Om du gillar pajer, servera sju till åtta och inkludera 2 gallon glass för "a la mode."
Tips & varningar
- Servera livsmedel som är mindre benägna att orsaka allergiska reaktioner.
