20 fleråriga örter för den smakaste ätliga trädgården någonsin

Vad är det inte att älska om örter? De är superlätt att odla och fleråriga typer kommer tillbaka varje vår. Skapa en potager eller köksträdgård, och skör dina örter för matlagning, eller bara njuta av deras stuga charm. Många typer av örter blommar i veckor och lockar gynnsamma pollinatorer som fjärilar, bin och kolibrier. I milda regioner kan du skörda dem större delen av året. Men även i kalla klimat kan örter överraska dig genom att motstå ljusfrysningar. De flesta örter föredrar full sol (minst sex timmars direkt solljus). Här kan du se några av våra favorit- och fleråriga örter för att plantera i din trädgård.

Sorrel är en annan mindre vanligt odlad ört med långa löv och mörkröda vener. Det gillar mycket fukt. Bladen har en lemony tang, och den används i sallader och soppor eller som en spenatersättare.

gräslök

Långa, smala blad och ganska rosa eller lila jordliknande blommor växer i klumpar och anpassar sig väl till många olika slags jordar. Blommorna släpper frön, så du kommer också att ha baby gräslökplantor under på varandra följande år. Både blad och blommor är ätliga med en mild löksmak. Knip av med en sax (att dra i växterna kommer att dra ut rötterna) och använda i soppor, sallader eller potatisrätter.

Mynta

Mint har många olika personligheter: Spearmint smakar färskt och rent. Chokladmynta smakar söt. Ananasmynta, du får idén. Om du inte vill att den ska ta över trädgården (och det kommer!), Plantera i en kruka som sjunkit ned i marken för att innehålla dess spridning. Lägg en kvist på limonad, eller hacka och kasta med hem frites. Bonus: Mint är en av de växter som naturligtvis avvisar myggor.

Koriander (den lummiga delen) och koriander (frön som finns i de torkade blommhuvudena) är samma växt. Tekniskt sett är det en årlig men låt fröhuvuden släppa, och baby korianderplantor kommer att visas i svalare väder. Bladen, blommorna och frönen är ätliga och läckra i salsa, sallader och mexikanska recept. Sidanotering: Vissa människor är inte stora fans eftersom de har en genetisk predisposition för att uppfatta en tvålsmak när de äter koriander.

Salvia

Något mjukt och luddigt, salvia kan vara blekgrön, tricolor, lila eller brokig. Det är hårt, överlever även de svåraste vintrarna. Använd som aromatisk för att fylla fjäderfä eller för att krydda rätter med fläsk. Du kan också lätt steka hela löv till topprätter som pumpavavioli.

Fänkål

Delikata, vittiga löv pryder denna graciösa växt. Vissa slag blir upp till fyra meter höga, så se till att det är på baksidan av din gräns. Pollinatorer älskar särskilt de spetsiga gula blommorna. I de flesta klimat är det ett årligt, men det tappar mycket frön så att växter kommer tillbaka. Använd löv när som helst eller torra frön att använda i pastarätter eller korv för en mild lakritsmak.

Denna ört har rundade, nästan hjärtformade blad och små vita blommor som inte är så imponerande. Men växten har en mycket trevlig doft. Använd blad för en mild citrusaktig smak i fruktsallader eller örtsmakare.

Mejram

Marjoram har rundade löv och toniga blommor som du nästan inte märker. Den föredrar sandjord, men den har nolltolerans för en frost. Plantera endast i varma klimat, eller behandla som ett årligt i kalla områden i landet. Det används i fjäderfärätter, soppor och potatis.

Altfiol

Du kanske tänker på dessa charmiga blommor som strikt dekorativa, men lätt doftande violer är faktiskt ätliga! De fröer på egen hand, så att du hittar dem dyka upp överallt nästa vår. Plantera i delvis skugga så att de överlever den heta sommarsolen. Med sina färgglada ansikten är de bedårande på muffins, sallader eller frusna i isbitar.

Vitlök Gräslök

Tunna, gräsbevuxna blad och vita kluster av doftande blommor på klumpiga växter gör dessa till ett vackert tillskott i din trädgård. Använd dem i stället för vitlök för en liknande men mildare smak. Både bladen och oöppnade blomknoppar är ätliga.

Citronverbena

Denna ört har glansiga blad och små vita blommor som blommar från mitten till sensommaren. Den överlever bara milda vintrar eftersom den anses vara en tropisk växt. Den starka citrondukten är välsmakande i iste eller använd den för potpourri.

Rosmarin

Piney-doftande rosmarin är en ganska robust växt. Det är hårt i milda vintrar men kan överleva i flera år i kalla klimat om det planteras i en kruka och föras inomhus på vintern. De små lila blommorna är ganska vackra, och dvärg- eller släpvarianter är ett bra tillskott till trädgården. Hacka upp och toppsåser, pastarätter och rostad kött.

Persilja

Persilja är tvåårig, så det kommer att gå två säsonger innan de blommar. Köp växter; du tappar tålamodet och väntar på att frön kommer att spira. Det tar tre till fem veckor att spira! Vissa kockar tror att italiensk plattblad persilja har mer smak. Använd den i sallader, soppor, såser och potatisrätter.

Oregano

Ärligt talat, du kan nästan inte döda oregano. Det är hårt, sprider sig snabbt och har små lila blommor som varar i veckor för att locka pollinatorer. Använd den i tomatsås, soppor och pizza.

Winter Savory

Denna semi-buskiga växt har små lila eller blå blommor och attraktivt bladverk. Förväxla dig inte med sommarsmak, som är ett årligt som inte överlever vintern. Lägg till grytor och lammrätter.

Timjan

Timjan är en snabb odlare med toniga löv och massor av lila eller rosa blommor. De bästa nyheterna: Den trivs på dålig jord och pollinerare älskar det! Det är också ett hårt markskydd som är mest smakrikt när det används färskt i chowders, potatisar och pastarätter.

libbsticka

Denna gammaldags ört ses inte så ofta nuförtiden, men den är i allmänhet orolig och kan växa till flera meter hög. Använd färska blad för en lätt selleri smak i grytor, soppor, potatis rätter och fjäderfä dressing.