Amerikanska indianstammar använder kryddor för många ändamål.
Indianska stammar har länge använt kryddor för kulinariska, medicinska och ceremoniella ändamål. Regelbundet varierar amerikanska indiangrupper mycket i deras användning av kryddor som matsmak; Nordamerikanska stammar har traditionellt ätit mat färskt och med minimala kryddor, medan stammar i hela Mexiko och Centralamerika är kända för att ha använt kryddor inklusive kummin, choklad och chilipeppar i deras matlagning. Medicinskt är användningen av örter och kryddor väl registrerad bland stammar över hela Amerika.
Sassafras
Sassafras är ett träd som är infödda i Nordamerika vars blad, bark, rötter, skott och grenar användes för en mängd olika medicinska och kulinariska ändamål av minst 13 kända indianerstammar. Infusioner intogs för att behandla ett antal sjukdomar inklusive reumatism, diarré och feber, och användes topiskt för att behandla ögonsår och maskar. Färska sassafrasblad användes av amerikanska indianer som smaksättning för köttsoppor, och torkade blad maldes och tillsattes för att tjocka och smaksgrytor och soppor. Rötter bryggdes också till smakfull te. Idag används sassafras i Cajun-livsmedel, listade som "fil".
Salvia
Sage är en helig ört som har använts av amerikanska indier för heliga ceremonier, bön, rening och läkning. Lyre-lössalva, även känd som cancerweed, användes av indianstammar för att behandla förkylningar och hosta och infunderades i salvor som användes på sår. Vit salvia är ofta buntat och används för smetning eller rökrening bland amerikaner. Prairiesalva har länge använts bland inhemska människor som en smaksättning för kött och grytor.
Juniper
En vintergrön buske eller träd som växer genom svalt tempererat klimat i USA, enbärens bär har använts av amerikanska indier för att krydda mat och för medicinska ändamål. Indianska stammar använder enbär för att behandla artrit och flatulens, som ett diuretikum och som ett aktuellt botemedel mot hudtillstånd inklusive psoriasis och eksem. Juniper används också ofta som smakämne i grytor och soppor.
Chiles
Rika på vitamin A och C har kryddig chili länge använts av amerikanska indianer i hela Mexiko och Sydamerika som kryddor och stimulantia. Chiles visas i rätter inklusive kött och bröd, liksom i drycker som atole.
