Söt squash ger färg och säsongsmak till denna krämig, ostliknande pastarätt.
Cal / Serv: 676 Utbyte: 6 Förberedelsetid: 0 timmar 30 minuter Total tid: 1 timme 55 minuter Ingredienser 1 stor butternut squash 3 vitlöksklyftan 2 msk. olivolja 1 kg rigatoni 1/2 c. tung grädde 3 c. strimlad fontina 2 msk. hackad färsk salvia 1 msk. salt 1 tsk. Nymalet peppar 1 c. panko brödsmulor Vägbeskrivning- Förvärm ugnen till 425 grader F. Kasta squash, vitlök och olivolja för att täcka i en stor skål. Placera på en stor, kantad bakplåt och stek tills den är mjukt, cirka 1 timme. Överför pannan till ett trådhylla och låt svalna något, cirka 10 minuter. Sänk ugnen till 350 grader F.
- Under tiden, koka upp en stor kruka saltat vatten och koka rigatoni enligt paketets anvisningar. Tappa av och lägg åt sidan.
- Med en mixer eller matprocessor, puré reserverad squash med tung grädde tills den är jämn.
- Kasta squashpuré med reserverad rigatoni, 2 koppar fontina, salvia, salt och peppar i en stor skål. Borsta botten och sidorna på en 9-tums-13-tums bakplatta med olivolja. Överför rigatoni-squashblandningen till skålen.
- Kombinera resterande fontina och panko i en liten skål. Strö över pasta och grädde tills den är gyllenbrun, 20 till 25 minuter.
