London broil är ett snitt av flankbiff som generellt är ungefär en tum tjock. Riktigt med dess namn är det vanligtvis beredd genom att steka biffen. Men det finns andra metoder för matlagning som också producerar en bra London broil. Tricket med denna biff är att skära den i tunna skivor mot spannmålen innan servering. Detta säkerställer att köttet är lättast att skära och tugga.
Krydda
London broil är en bit av nötkött som drar nytta av en marinad. Marinader tillför smak och smörjer också köttet. Vissa marinader i livsmedelsbutiken kan fungera på bara 30 minuter, men för bästa resultat ska köttet marinera i minst en timme. Marinader kan göras hemma med hjälp av ett grundläggande recept av två delar olja till en del syra. Tillsätt andra kryddor som salt, peppar, örter, senap eller vitlök för att ge marinaden djup på smaken.
Gassande
Den vanligaste metoden för matlagning för en London-broil är att steka den. Värm inte ugnen. Placera istället racket i dess högsta inställning. Ta bort London-broiljen från sin marinad och lägg den på en kokande panna. Skjut in den i ugnen och ställ in slingan. Koka i sju till åtta minuter, och vänd sedan och koka i ytterligare sju till åtta minuter. Ta bort och låt sitta i fem till 10 minuter innan du skiver.
grillning
London broil kan också grilla. Förvärm grillen till medium inställning med locket stängt. Ta bort Londons broil från sin marinad och kassera marinaden. Placera på grillen och koka i åtta till 10 minuter per sida, till önskad doneness. En kötttermometer kan hjälpa dig att övervaka doneness för att säkerställa att den är perfekt tillagad. Ta bort från grillen när du är klar, och låt vila i fem till 10 minuter innan du skiver.
