Det finns ett antal populära ersättare för Brie.
Brie är en mjuk ost uppkallad efter den franska provinsen där den ursprungligen skapades. Ibland kallas Brie de Meaux, den populära osten är tillverkad av opasturad komjölk och är känd för sin rika kombination av hasselnöts-, frukt- och örtsmak. Brie serveras bäst vid rumstemperatur och parar väl ihop med Champagne, ett rött Bordeaux- eller Bourgogne-vin. Det finns dock några acceptabla ersättningar för Brie om du letar efter någon variation.
camembert
Som en av Frankrikes mest kända ostar har Camembert länge varit en rival av och populär ersättning för Brie - tack vare deras liknande produktionsmetoder. Camembert är också tillverkad av komjölk och är smulig när den först mognar och utvecklar sedan en krämigare struktur över tiden. I motsats till den fruktiga hasselnötssmaken hos Brie har Camembert emellertid en delikat saltighet som passar bra med baguetter, frukt och nötter. Mjukost serveras bäst vid rumstemperatur och paras väl med en röd Bordeaux eller Beaujolais.
Coulommiers
Sagt att vara förfader till Brie, är Coulommiers ost ett populärt ersättare på grund av dess plats i spetsen för Brie-familjen. Coulommiers kan tillverkas av antingen rå eller pastöriserad komjölk och mognar till en särskilt rik och krämig ost. Coulommiers tjocka skorpa och rik, nötig smak gör det till ett populärt val som serveras ensamt, men det kombineras också bra med franskt bröd, äpplen, päron eller bär. Bäst serveras vid rumstemperatur, parar Coulommiers bra med en röd Bordeaux eller Sauvignon Blanc.
reblochon
Roblochon ost har en djärv smak, nötig efter smak och en mycket stark örtdoft. Åldern i berggrottor och källare är denna mjuka ost faktiskt mjukare och krämigare än Brie, men dess nötaktiga smak gör den till ett acceptabelt substitut. Roblochon serveras ofta före middagen, men är också ett rekommenderat tillskott till bakade potatis och tartiflette. Det går bra ihop med en vit Savoie eller med ett fruktigt rött vin som Beaujolais.
Paglietta
En mjuk italiensk ost tillverkad av en blandning av både ko- och getmjölk, liknar Paglietta nära Brie och Camembert. Fuktig och lätt rinnande när den är mogen, har Paglietta en fruktig smak och serveras bäst vid rumstemperatur. Det finns i tre versioner: fullfett, halvfett och cremino. Paglietta kan serveras ensam eller med kex och frukt, och som andra Brie-ersättare, parar den bra med ett rött Bordeaux-vin.
