En kornisk spelhöns med bacon gör en härlig söndagsmiddag.
Cornish spelhöns är ett billigt sätt att äta bra. Cornish höna är enkel att laga, kompatibel med en mängd sidorätter. Rostning av en cornish höna är det vanliga sättet att laga den. Om du vill att hönan ska behålla sin form och förbli saftig hela tiden, är trossing ett måste.
Saker du behöver
- Butcher's garn
- Kniv eller sax
Placera Cornish höna på en skärbräda med bröstet upp och svansen pekar mot dig.
Ta en bit slaktsträng som är cirka 2 meter lång och håll den mittersta delen av strängen under ändarna på benen där benet visas. Du kommer att ha en mycket lång svanssträng i båda ändarna.
Dra ihop strängen upp och runt de två kycklingbenen på skåran mellan benets ände och där den köttigare delen börjar.
Korsa strängarna, som om att binda en sko och dra hårt.
Ta med strängarnas ändar tillbaka över höna så att de passerar precis under bröstet och lindar strängen runt vingans botten.
Dra strängen tätt under båda vingarna och knyt strängen över hönsbröstet. En knut eller en båge fungerar bra.
