Den långsamma spisen tillåter en blandning av get- och komjölk att karamellisera till en delikat gyllenbrun med liten övervakning. Resultatet är cajeta, den sydamerikanska mjölkkaramelsås som också kallas dulce de leche. Häll den över frukt eller en skiva pundkaka, eller rör den till vaniljglass.
Cal / Serv: 178 Utbyte: 1 kopp Ingredienser 2 c. getmjölk 2 c. helmjölk 1 c. granulerat socker 1 vaniljböna 1/4 tsk bakpulver 1 tsk. cornstarch vägbeskrivning- Kombinera alla ingredienser i långsam spis, rör om och koka på högt i 10 timmar. Rör ibland den sista timmen. Sila genom en mycket fin sil och förvara kyld i upp till tre veckor. Servera vid rumstemperatur.
