Rökt lax är ett trevligt tillskott till sallader och brunchrätter, men att räkna ut hur man lagrar rester kan ibland vara förvirrande. Frysning av rökt lax är det bästa alternativet.
Frysning
Mycket av den rökt lax som säljs i stormarknader har redan frusits. Fisken svarar bra på frysning, men följer den allmänna regeln att använda frusen fisk inom sex månader för att bevara maximal smak.
Flash Frysning
Du kan lägga bitar av rökt lax på ett kakark eller annan plan yta och frysa brickan. När alla bitar är frusna individuellt kan du packa dem ihop för enkelhets skull och dra ut bitarna en efter en och undvika en isig röra.
När man ska frysa
Rökt lax kvar i kylskåpet ska användas inom tre dagar. Om du tror att du får extra lax, frysa lite av den innan den vänder.
upptining
För avfrostning av fryst rökt lax, placera din ziplockpåse eller plastpåse i en skål i diskbänken och kör en stadig ström med kallt vatten över påsen tills avfrostning. Använd inte varmt eller ljummet vatten.
typer
Oavsett om du arbetar med varmrökt eller kallrökt lax, är reglerna för lagring och frysning desamma, även om varmrökad fisk har något mer livslängd i kylen.
