Ät kakan nu; frysa muffinsen för senare - eller vice versa! Läckra i vilket fall som helst.
Cal / Serv: 488 Utbyte: 1 Ingredienser 3 c. mjöl för alla ändamål 1 1/2 c. socker 1/2 c. mörkt brunt socker 1 msk. bakpulver 2 tsk. bakpulver 1 1/2 tsk. salt 1 1/2 tsk. kanel 1 tsk. färskrivet muskotnötter 1/2 tsk. krydda 3 c. Rivna morötter 1 1/2 c. hackade torkade aprikoser 1 1/2 c. hackade pistascher 4 stora ägg 1 1/2 c. olivolja 1/2 c. mjölk 2 msk. rent vaniljextrakt Instruktioner- Gör smeten: Värm ugnen till 350 grader. Smör två 8-tums runda kakapannor och rad en 8-kopp muffinspanna och lägg åt sidan.
- Kombinera mjöl, socker, bakpulver, bakpulver, salt, kanel, muskot och krydda i en stor skål. Kasta morötter, aprikoser och nötter i mjölblandningen och lägg åt sidan.
- Vispa ihop ägg, olivolja, mjölk och vanilj i en medium skål och tillsätt till mjölblandningen. Rör om tills det bara är kombinerat. Överför 3 koppar smet till varje kakpanna och 1/4 kopp smet till varje muffinsfoder.
- Grädda kakorna tills en tandpetare som sitter i mitten kommer ut - cirka 40 minuter för kakor och 20 minuter för muffins. Kyl kakor i pannorna på ett trådhylla i 20 minuter. Släpp kakorna från kokkärlen och svalna helt på racket (om det fryser, hoppa till steg 5). Frost med din favoritglasyr.
- För att frysa: Dubbelpacka kakskikten i plastfolie eller placera var och en i en stor återförslutbar plastpåse och ta bort överflödigt luft. Placera muffins i en plastbehållare med ett lufttätt lock och frys i upp till 2 månader.
