En docka av tangy vispad grädde balanserar ut denna dessert fruktiga sötma.
Utbyte: 10 portioner Totaltid: 1 timme 45 min. Ingredienser Smulträning 3/4 c.mjöl för alla ändamål,
sked och jämn
1/2 c.packat brunt socker
3 msk.strösocker
1 tsk.mald kanel
1/4 tsk.markkardemumma
1/2 tsk.kosher salt
8 msk.(1 pinne)
kallt osaltat smör,
skär i bitar
1 c.gammaldags rullade havre
3/4 c.pekannötter, hackad
Apple-Blackberry FillingOsalterat smör för panna
4 pundäpplen (som
Golden Delicious och
Gala), skalade, kärna och
skär i 1/2-tums kil
2 c.björnbär
2/3 c.strösocker
3 msk.majsstärkelse
1 msk.citronskal plus 2 msk färsk citronsaft
3/4 tsk.kosher salt
Sour Cream Whip 1 c.tung grädde
1 c.gräddfil
1/4 c.florsocker
1 tsk.rent vaniljextrakt
Vägbeskrivning- Vispa ihop en mjöl, brunt socker, granulerat socker, kanel, kardemumma och salt i en skål. Tillsätt smör och skär i med en bakelseblandare eller fingrarna tills blandningen liknar grov måltid. Tillsätt havre och pekannötter och press blandningen i små klumpar. Frys medan du förbereder fyllningen.
- Värm ugnen till 375 ° F. Smör en grund 12-tums gjutjärnspanna. Kasta ihop äpplen, björnbär, socker, majsstärkelse, citronskal och juice och salt i en skål. Överför till förberedda stekpanna. Spruta toppning över frukt.
- Grädda tills toppningen har brunt och frukt bubblar, 50 minuter till 1 timme (täck med folie efter 20 minuter om smulan blir för mörk innan frukt bubblar). Låt svalna på ett trådhylla 10 minuter innan servering. Servera med gräddpisken tillsammans.
- Skapa gräddpisk: Pisk ihop tung grädde, gräddfil, konfektyrsocker och rent vaniljextrakt med en elektrisk mixer på medelhastighet tills mjuka toppar bildas, 1 till 2 minuter. Gör 1 1/2 koppar
Verktyg du behöver: gjutjärnspanna ($ 24, amazon.com)
