Du kan tillverka krutonger två dagar tidigt. Förvara bara i en lufttät behållare vid rumstemperatur.
Utbyte: 4 portioner Förberedelsetid: 0 timmar 25 minuter Total tid: 0 timmar 40 minuter Ingredienser 2 c. helmjölk 2 1/2 c. grönsaksbestånd 1 liten blomkål (ca 1 pund totalt), uppdelad i floretter 3/4 pund. Yukon guldpotatis, skalad och hackad 1 liten lök, hackad 2 kryddnejlikor vitlök, krossad 4 kvistar timjan Kosher salt och nymalet svartpeppar 3 msk . osaltat smör 3 c. kuberat bröd 1/3 c. tung grädde 1/3 c. granatäpplefrön hackade gräslök, för servering- Kombinera mjölk, lager, blomkål, potatis, lök, vitlök och timjan i en stor kastrull. Krydda med salt och peppar. Koka upp på medelhög värme; minska värmen och sjuda, delvis täckt, tills grönsakerna är mycket mjuka, 18 till 20 minuter.
- Smält smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Koka, virvlande ibland tills den är gyllenbrun, 2 till 4 minuter. Tillsätt bröd och koka under omrörning ofta tills det rostas 10 till 12 minuter. Krydda med salt och peppar.
- Kassera timjan kvistar. Puresoppa, i partier, i en mixer tills den är jämn. Tillsätt grädde och puls för att kombinera. Krydda med salt och peppar.
- Serveras toppad med krutonger, granatäpplefrön och gräslök.
PER TJÄNST: protein: 11 g; fett: 21 g; kolhydrat: 48 g; fiber: 6 g; natrium: 516 mg; kolesterol: 57 mg; kalorier: 420.
