Torkad kamomill ger en mild äppliknande smak till vaniljsås i denna skiktade efterrätt.
Cal / Serv: 400 Utbyten: 8 Ingredienser Kaka: 1 c. oljat kakemjöl 1/2 c. socker 1 1/2 tsk. bakpulver tsk. Salt 1/2 c. skummjölk 1/4 c. raps eller annan vegetabilisk olja 2 stora äggviter 1/2 tsk. vaniljextrakt kamomill vaniljsås: 2 1/2 c. skummjölk 1/2 c. torkade kamomillblommor 1/2 c. socker 1/4 c. majsstärkelse 1/4 tsk. salt 2 stora äggulor 1 msk. smör 1/4 tsk. mandelekstrakt 1 mogen nektarin Instruktioner- Förbered kakan: Värm ugnen till 350 grader. Smörj och mjöl en 8-tums fyrkantig bakpanna. Kombinera mjöl, socker, bakpulver och salt i stor skål tills det är väl blandat. Slå i mjölk, olja, äggvita och vanilj med en elektrisk mixer på medelhastighet tills de blir jämna. Häll smeten i beredd panna. Baka 30 minuter eller tills kakatestaren som sitter i mitten kommer ut rent. Kyl kakan helt på trådhylla.
- Förbered samtidigt Chamomile Custard: I en kvarts kastrull, värm mjölk på medium-låg värme tills bubblor visas runt sidan av pannan. Avlägsna från värme; tillsätt kamomill och låt stå i 15 minuter. Samtidigt kombineras socker, majsstärkelse och salt i tung 2-kvarts kastrull. Sik kamomillmjölk genom ostdukfodrad sil i sockerblandningen, värm sedan till kokande på medelhög värme, under omrörning konstant, tills den blir tjock och bubblande. I en liten skål, slå äggulor och rör om i liten mängd kamomillmjölkblandning; tillbaka alla till kastrullen. Låt koka en minut längre; avlägsna från värme. Rör i smör och mandelekstrakt; täck omedelbart ytan på vaniljsås med plastfolie. Kyl till kallt.
- Sätt ihop bagatell: Skär kakan i 1-tums bitar. Reservera en liten massa druvor för garnering. Ta bort stjälkar från kvarvarande druvor. Sprid ett lager vaniljsås i stamgods serveringsskål. Alternativa lager av kakabitar, druvor och vaniljsås, slutar med vaniljsås. Täck och kyl i 1 timme så att kakan mjuknar.
- Rätt innan servering, halvera, gropa och skär nektarin i 12 skivor. Ordna nektarinskivor runt skålkanten och i mitten. Pynt med reserverade druvor. Servera omedelbart eller täck och kyl inte längre än 2 timmar innan servering eftersom nektariner kommer att missfärgas.
