Sätt en ny snurr på denna gammala trofast gryta genom att välja färska ingredienser.
Cal / Serv: 296 Utbyte: 6 Förberedelsetid: 0 timmar 35 min Total tid: 0 timmar 35 minuter Ingredienser vegetabilisk olja 1/2 c. helmjöl 1/2 tsk. salt 1/2 tsk. Nymalet peppar 1/2 c. Kärnmjölk 2 små purjolökar (endast vita och ljusgröna delar) 2 msk. hackade purjolök 1/2 c. vitt vin 3 msk. vinäger 2 msk. hackad selleri 1 tsk. socker 10 msk. osaltat smör 1 1/2 pund haricots verts Vägbeskrivning- För stekt purjolök, värma 1 tum olja till 350 grader F i en tung kruka. Under tiden, rör i mjöl med 1/4 tesked varje salt och peppar. Häll kärnmjölk i en annan skål. Arbeta i cirka fyra partier, täck purjolökar i kärnmjölk och sedan muddra i mjöl. Skaka av överflödigt mjöl och stek purjolök tills de är gyllene, cirka 1 minut. Överför till pappershanddukar. Upprepa med kvarvarande purjolundar.
- För smörsås, placera vitt vin, vinäger, selleri, hackade purjolök, återstående 1/4 tesked varje salt och peppar och socker i en kruka på medelhög värme. Koka upp och koka tills vätskan har minskat med två tredjedelar. Vispa in smör, några bitar åt gången, tillsätt mer bara när det är fullt integrerat i sås.
- Överför ångade gröna bönor till tallrik, droppa med smörsås och toppa med stekt purjolök.
