Doftande kryddor tillför en ny dimension till denna traditionella sommardessert.
Cal / Serv: 593 Utbyte: 6 ingredienser Kryddade bär: 1 1/2 c. vatten 1 c. granulerat socker c. färsk citronsaft 2 skiva färsk ingefära 1 pinne kanel 1 stjärna anis 1 vaniljböna 1 msk. cognac (valfritt) 1 pt. färska blåbär 1 pt. färska jordgubbar 1/2 pt. färska hallon Shortcakes: 2 c. självhöjande allmjöl 3 msk. granulerat socker 1/2 c. osaltat smör 3/4 c. mjölk 1/2 c. tung grädde 1 msk. tung grädde 1 tsk. konfektyrs sockerbeskrivningar- Förbered krydda bär: Kombinera vatten, granulerat socker, citronsaft, ingefära, kanel, stjärnaanis och vaniljbönor i 2-kvarts kastrull. Låt koka över hög värme. Sänk ner värmen till medium och låt sjuda i 25 minuter. Avlägsna från värmen och sil blandningen genom en fin sil och kasta kryddor. Rör i cognac, om du använder det, och lägg kryddblandningen åt sidan för att svalna helt.
- Tillsätt blåbär, jordgubbar och hallon i kryddblandningen. Avsätta.
- Förbered shortcakes: Värm ugnen till 400 grader F. Sprut lätt en bakplåt med kokspray från vegetabilisk olja. Kombinera mjöl och granulerat socker i en medium skål. Skär i smör med bakelseblandare eller 2 knivar tills blandningen liknar grova smulor. Rör i mjölk tills mycket mjuk deg bildas, var noga med att inte överarbeta degen.
- Dela degen i sex lika stora bitar och släpp på den förberedda bakplåten. Klapp lätt varje bit i en runda och borsta med 1 matsked tung kräm. Grädda tills kakor är gyllenbruna - cirka 20 minuter. Överför till trådhylla och svalna helt.
- I en medium skål, med mixer på hög hastighet, slå återstående 1/2 kopp tung grädde och konfektyrsocker tills styva toppar bildas.
- För att sätta ihop, klipp varje genväg horisontellt i hälften. Placera varje bottenhalva på en efterrätt tallrik. Sked cirka 3/4 kopp bärblandning över varje bottenhalva. Sked en hög matsked vispgrädde ovanpå bärblandningen. Placera matchande shortcake-hälften ovanpå. Tappa varje platta med kryddad sirap.
