En Louisiana-favorit, po-pojken kan göras med valfritt antal ingredienser, men räkor här är en lätt, söt kontrast till den heta såsen och krispiga stekt bröd.
Beräkning / server: 757 Utbyte: 8 Förberedelsetid: 0 timmar 25 minuter Total tid: 0 timmar 40 minuter Ingredienser 3 c. rapsolja 1 stort ägg 1 c. mjölk 2 msk. stenmald senap (som Zatarains Creole Mustard) 1 msk. gul senap 2 c. gult majs mjöl (som Bob's Red Mill) 4 tsk. vitlök salt salt Nymalet peppar 2 bröd Italienska bröd 2 lbs. jumbo räkor 1/2 c. tartarsås 3 c. riven sallad 4 medelstora tomater 1/2 c. ketchup Varm sås (valfritt) Vägbeskrivning- Värm ugnen till 375 grader F. I en stor gjutjärnspanna eller en tung gryta, utrustad med en godistermometer, värm olja till 325 grader F. Medan, i en grund skål, visper du ihop ägg, mjölk, 1 kopp vatten och senaper; avsätta. Kombinera mjöl och vitlökssalt i en medium skål. Krydda med salt och peppar och lägg åt sidan.
- Skiv brödbröd på längden och placera, skorpa ner, på en stor bakplatta. Överför till ugnen, stäng av värmen och varmt bröd tills det är krispigt.
- Under tiden arbetar du i partier, doppar räkor i ägg smeten och sedan muddra i mjölblandning. Stek räkor i uppvärmd olja tills de har kokats igenom och flyter till ytan, 2 till 3 minuter per sats. Överför till en pappershanddukfodrad platta för att tömma.
- Sprid nedre hälften av varje värmt limpa med 1 msk tartarsås. Dela sallad, tomater och räkor mellan smörgåsar. Tappa 1 msk ketchup och några streck varm sås, om så önskas, över räkor. Topp med återstående brödhalvor.
