Använd detta basrecept för att skapa marshmallows till fester eller hemlagade semestergåvor. Olika smaker kan läggas till för att göra en variation.
Utbyte: 12 Förberedelsetid: 0 timmar 40 minuter Total tid: 0 timmar 55 minuter Ingredienser 1/4 c. konfektyrsocker 1/4 c. majsstärkelse vegetabilisk olja 2 kuvert ofärgat gelatin 1 1/2 c. granulerat socker c. lätt majs sirap Peppermint Marshmallows 1 tsk. myntaxtrakt Chocolate Marshmallows 6 msk. kakao 1/4 c. kakao 3 msk. varmt vatten Lavendel Marshmallows 1 c. vatten 2 msk. lavendel kaffe marshmallows 6 msk. omedelbar espresso 1 c. kokande vatten Vägbeskrivning- Sikt ihop en konfekt socker och majsstärkelse i en liten skål. avsätta. Pensla botten och sidorna på en 8-tums fyrkantig bakpanna med vegetabilisk olja. Skär en 8-tums 12-tums ark pergament och sätt i pannan så att den täcker botten och två sidor. Pensla pergament med olja, och täck pergament och panna med hälften av konfektorns sockerblandning. Avsätta.
- Fyll en stor skål med 1/2 kopp kallt vatten och strö med gelatin; avsätta. Kombinera granulerat socker, majs sirap och 1/2 kopp vatten i en medelstora kruka utrustad med en godistermometer; koka över hög värme. Sänk värmen till medium och koka tills blandningen når 240 grader F, 7 till 10 minuter. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.
- Slå med reserverad gelatinblandning med låg elektrisk blandare i cirka 30 sekunder och häll sedan in reserverad socker-majssirapblandning i en långsam, jämn ström nedåt på skålen. Öka mixerns hastighet till hög och slå tills den är mycket tjock, bandig och fördubblats i volym, 12 till 15 minuter.
- Häll smeten i beredd panna. Glatt överkanten med fuktade fingrar. Strö över återstående konfektyrs sockerblandning över toppen. Låt vila, täckt, på en sval, torr plats, ungefär 4 timmar eller upp till över natten.
- Vänd marshmallow på en torr yta och kassera pergament. Använd en ren, torr bakelseborste för att dammöverskottssocker från toppen av marshmallowen på arbetsytan. Damm en kniv i konditorns socker från arbetsytan och skär sedan marshmallowen i tolv 1 3/4-tums rutor (du får lite extra). Doppa de skurna kanterna i överskottssockerns sockerblandning på arbetsytan. För att paketera, dela 1 sats mellan 4 påsar och placera 3 marshmallows i varje påse. Upprepa med partier av andra variationer.
- Pepparmint Marshmallows: Följ anvisningarna ovan, men efter att ha avslutat steg 3, tillsätt mynt extrakt och slå i 30 sekunder.
- Chokladmarshmallows: Innan du börjar steg ovan: Blanda i 6 lsk kakao och varmt vatten i en liten skål tills en jämn pasta bildas; avsätta. I steg 1 siktar du 1/4 kopp kakao med konditorsocker och majsstärkelse. I steg 3, slå reserverad kakaopasta i reserverad gelatinblandning innan du tillsätter sockerblandning.
- Lavender Marshmallows: Innan du börjar steg ovan: I en liten kastrull över hög värme, bringa vatten och lavendel att koka. Sätt åt sidan och låt brant i 20 minuter. Sila och reserver vätska; kasta lavendel. I steg 2, ersätt reservat lavendelvatten i båda fallen där vatten krävs.
- Kaffe Marshmallows: Innan du börjar steg ovan: Lös upp en snabb espresso i kokande vatten i en liten skål. Sätt åt sidan för att svalna till rumstemperatur. I steg 2, ersätt reserverad espresso i båda fallen där vatten krävs.
