Ett strö med hackade färska chilipeppar tillför subtil värme till denna Medelhavspizzan, toppad med schweizisk chard, purjolök, kyckling och feta. Använd redan gjord stekt kyckling för att fylla på pizza.
Recept anpassat från A Bird in the Oven and Then Some, av Mindy Fox.
Cal / Serv: 669 Utbyte: 1 Förberedelsetid: 0 timmar 45 minuter Total tid: 1 timme 45 minuter Ingredienser 1 msk. osaltat smör 5 1/2 msk. extra jungfru olivolja 2 purjolök grov havssalt 3 pund röd schweizisk chard 1 3/4 pund pizzadeg 4 vitlöksklyftan 2 msk. vinbär 2 tsk. vinbär 1 c. strimlad rostad kyckling 1/2 c. smulad fetaost Färsk köttfärs varm chile eller röd paprika flingor Instruktioner- Förvärm ugnen till 500 grader F med rack i mitten och en pizzastein på rack.
- I en liten stekpanna på medelhög värme värmer du smör och 1/2 matsked olja tills smöret smälter. Tillsätt purjolök och en nypa salt, minska värmen till låg och koka under omrörning ibland tills purjorna mjuknar, cirka 20 minuter.
- Skär samtidigt stjälkar och centrumribbor från skäret, kasserar eventuella hårda delar, skär sedan stjälkar och revben tvärs i bitar på 1 tum. Hacka grovt skärblad.
- Tvätta bordsskivan och snurrtorka delvis och lämna lite fukt på bladen. I en holländsk ugn på 5- till 6-liter (eller annan tung gryta med lock) på medelhög värme, värm 1 matsked olja precis tills den är doftande, tillsätt sedan bordsskivan. Täck och koka i 1 minut, rör sedan om. Fortsätt att koka, täckt, under omrörning varje minut eller så, tills bordsskivan är vissnad och mjuk, 3 till 4 minuter. Dränera i ett durkslag; låt sitta tills den är tillräckligt cool för att hantera; pressa ut överskottsvätska, hacka chard och reservera i skålen.
- Forma en fjärdedel av pizzadeg till en boll och forma sedan till en skiva. Rulla ut degen till en runda på 8- till 9 tum på en lättmjulad pizzaskal eller kantfri bakplatta. Lämna en 1-tums kant, sprid 1 matsked olja på degen. Skiv en vitlöksklyftan tunt och strö på toppen och toppa sedan med 2 tesked vinbär, en fjärdedel av chard och en fjärdedel kyckling.
- Skjut pizza på sten och baka tills kanterna och botten av skorpan är gyllene, 6 till 8 minuter. Ta bort pizza från ugnen och överför till en skärbräda. Börja omedelbart med en fjärdedel av purjolök och fetaost, och strö sedan över heta chili efter smak. Upprepa för att göra ytterligare tre pizzor.
Näringsinformation är baserad på en 8-tums pizza.
