Rymdmat cirka 1/4 tum längre ifrån varandra än vanligt när du bakar på silikon.
Bakplattor av silikon gör allt som pergamentpapper gör och mer. Silikonmattor har en extremt jämn yta som ger kakorna mer spridning, gör brödet brunt bättre på botten och får godis att ställa snabbare än på pergamentpapper och nonstick-metall. Skillnaden ligger mitt på mattan. Mitten av en silikonmatta innehåller ett glasfibernät som inte bibehåller värme som metall gör, så bakverk kokar på botten i samma takt som de gör på toppen. Du kan använda silikonmattor över 3 000 gånger med korrekt skötsel och rengöring.
Skölj silikonmattan med kallt vatten och torka den med en pappershandduk. Värm ugnen och lägg bakmattan på en enskikts bakplåt. Om din silikonmatta har skrivning eller en logotyp på den, placera den med skrivningen uppåt.
Tillsätt bakverkets deg, smet eller föremål för bakning på mattan, vilket ger cirka 1/4 tum mer utrymme på alla sidor än du gör när du bakar på pergament. Om du till exempel vanligtvis delar ut kakadegsdelar med en tum tum mellan varandra, ska du placera dem 3/4 tum från varandra för att rymma den extra spridningen.
Placera bakplattan på mitt ugnsstället och stek enligt receptet. Ta pannan ur ugnen och lägg den på ett trådstack. Låt det bakade goda svalna i några minuter och överför det sedan till ett annat bakställ för att avsluta kylningen.
Tvätta mattan med tvål och vatten och torka av med en mjuk svamp. Torka mattan med en pappershandduk och lägg den platt för lagring. Du kan också rulla mattan i ett rör och säkra den med ett gummiband.
Tips & varningar
- Använd inte silikon för att steka, grilla eller laga mat på kaminen eller över 480 grader Fahrenheit.
- Vik inte eller böj silikonbakningsmattor.
