Denna lätt att förbereda grillad räkorrätt har alla smaken av en traditionell curry, men är lägre i fett och kalorier.
Cal / Serv: 258 Utbyte: 8 Förberedelsetid: 0 timmar 15 minuter Total tid: 0 timmar 30 minuter Ingredienser 1 burk med låg fetthalt kokosmjölk 1 stjälk citrongräs 2 msk. hackad färsk ingefära (från en 2-tums bit) 2 msk. grön curry pasta 3 vitlöksklyftan 1 msk. brunt socker 32 jumbo räkor 3 små limefrukter olivolja 1 c. Kokt basmatiris Vägbeskrivning- I en mixer eller matprocessor, puré kokosmjölk, citrongräs, ingefära, curry pasta, vitlök och brunt socker. Överför 3/4 kopp grön currysås till en stor tätbar plastpåse och reservera resten (cirka 1 1/4 koppar). Lägg räkor i påsen och fördela currysås för att täcka. Låt marinera, kylas, i 2 timmar. Under tiden ska du nedsänka 8 bambuspett i en grund kanna med kallt vatten.
- Ta bort räkor och kasta sås. Trä 1 limeskiva och 4 räkor på varje spett; avsätta. I en liten gryta på medelhög låg värme, låt den reservera grön currysås täckas i 20 minuter under omrörning ibland.
- Värm grillen till höga och smörj in galler med olivolja. Grilla kebab tills räkor är ogenomskinliga och limefrukterna är mjuka och röttmärken bildas, cirka 2 minuter per sida. Server kebab med ris och grön currysås på sidan för droppande.
