Få din dagliga dos av grönsaker med denna färska och färgglada sallad.
Utbyte: 4 Förberedelsetid: 0 timmar 30 minuter Total tid: 0 timmar 30 minuter Ingredienser 2 c. socker snäpp ärtor Kosher salt och nymalet svartpeppar 4 c. Mask eller rucola 4 hårtkokta ägg, halverade 2 c. ärtskott 1 c. kokt edamame 1 avokado, fjärdedel 1 c. skivad frönfri gurka 1 liten röd paprika, skivad 1/3 c. rostad saltad pepitas Grön gudinneklädsel 2 c. socker snäpp ärtor Kosher salt och nymalet svartpeppar 4 c. Mask eller rucola 4 hårtkokta ägg, halverade 2 c. ärtskott 1 c. kokt edamame 1 avokado, fjärdedel 1 c. skivad frönfri gurka 1 liten röd paprika, skivad 1/3 c. rostade saltade pepitas Green Goddess Dressing Instructions- Koka knäppta ärtor i kokande saltat vatten i en medelhög kastrull på hög värme tills de är skarpa, 1 till 2 minuter. Tappa av och kör under kallt vatten tills det är svalt. Skiva i hälften.
- Ordna Mache, ägg, ärtskott, edamame, avokado, gurka, paprika, pepitas och knäppt ärtor på ett serveringsfat. Krydda med svartpeppar.
- Servera med Green Goddess Dressing.
- För att göra grön gudinnedressing, bearbeta ⅔ kopp vanlig grekisk yoghurt, ⅓ kopp ordentligt packade färska plattblad persilja, 1 hackad scallion, 1 ½ msk färsk dill, 1 ½ msk ordentligt packad färsk dragon, 1 ½ msk olivolja, 1 matsked varje citronskal och citronsaft och 1 liten vitlöksklyftan i en matprocessor eller mixer tills den är jämn, cirka 30 sekunder. Krydda med salt och nymalet svartpeppar.
