Gör den här läckra och tröstande maträtten och servera till en vecka på kvällen eller frys för en framtida sammankomst. För att spara tid serverar du bara köttbullar, tillsammans med en färdig doppsås som en lingonberry sylt.
Cal / Serv: 264 Utbyte: 7 Totaltid: 1 timme 30 min. Ingredienser 1 pund kött nötkött 1/2 pund griskött 1 c. lök 4 kryddnejlika vitlök 1 1/2 tsk. omedelbar tapioka 1 citronskal 1 tsk. socker 1 tsk. salt 1/2 tsk. röd paprika 3 msk. olivolja 6 c. kycklingsbuljong med låg natrium 3 kvist färsk oregano 3 kvist persilja 1 1/2 msk. färsk oregano 1 1/2 msk. persiljeanvisningar- Blanda köttet, 1/4 kopp lök, hälften av vitlök, tapioka, zest, socker, salt, 1/4 tesked krossad paprika och 1 matsked vatten tillsammans i en stor skål. Täck och kyl i 1 timme. Värm 1 matsked olivolja i en liten lagerpanna över låg värme. Tillsätt de återstående 3/4 koppen lök och 2 vitlöksklyftor och koka tills de är mjukade under omrörning ibland - 5 till 7 minuter. Tillsätt buljongen, 3 koppar vatten, återstående 1/4 tesked krossad röd paprika, och oregano- och persilja kvistar och koka. Sänk ner värmen till låg och låt sjuda i 20 minuter. Sila och håll varmen. Överför köttblandningen och örterna till en matprocessor och blanda tills den är jämn - cirka 20 sekunder. Forma till 1-tums köttbullar och lägg åt sidan. Värm de återstående 2 msk olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Koka köttbullarna - 12 åt gången - tills de har brunt. Ta buljongen till att sjunka över medium till låg värme. Tillsätt köttbullar och fortsätt att sjuda tills köttbullar har kokats igenom - cirka 3 minuter. Servera varmt.
