Att göra den perfekta krispiga, tugga pizzaskorpan är enkelt med det här steg-för-steg-receptet som hjälper dig. Prova det med vår rostade tomatsås, hemgjord ricotta eller färsk örtpesto tillsammans med din favoritkombination av kött, skaldjur eller grönsaker.
Utbyte: 1 ingredienser 1/4 c. Varmt vatten 1 1/2 tsk. socker 1/2 tsk. aktiv torrjäst 3/4 c. Varmt vatten 2 msk. olivolja 1 1/2 tsk. cider vinäger 2 1/2 c. mjöl för alla ändamål 1/4 c. fullkornsmjöl 1 tsk. Kosher salt majsmjöl Vägbeskrivning- Blanda i en liten skål 1/4 kopp varmt vatten, socker och jäst. Blanda i ett glas 3/4 kopp varmt vatten, olivolja och cideräger.
- I en stor skål kan du kombinera mjöl för helt bruk, fullkornsmjöl och salt. Skapa en brunn och tillsätt vätskor från steg 1.
- Rör med hjälp av en träsked och häll in mjöl från kanterna tills en mjuk, ragig deg bildas. Tillsätt 1 till 2 matskedar mer vatten, om det behövs.
- Knåda degen - med handen på handen, sträck deg bort från kroppen och fäll den sedan tillbaka på sig själv - tills den är smidig, cirka 10 minuter.
- Forma deg till en boll, lätt olja och lägg i en oljad skål. Täck med en fuktig handduk och låt degen höja tills den fördubblats i storlek, ungefär 2 timmar.
- Dela degen i hälften med en kniv. Pat 1 hälften i en skiva. Använd en rullande stift och platta ut skivan i en 1/4-tum tjock 12-tums cirkel. Upprepa eller kyla återstående deg upp till 1 dag.
- Överför degen till en pizzaskal som är befriad med majsmjöl (för att förhindra att degen fastnar).
- Övre degen med ett tunt lager sås (1/2 kopp rostad tomatsås eller 1/4 kopp färsk örtpesto ), ost och önskad pålägg.
- Skjut pizza på en förvärmd pizzastein - vi gillar Old Stone Oven's model ($ 36, 95; amazon.com) - ligger på den lägsta hyllan i en förvärmd 450-graders F-ugn. Grädda tills skorpan är gyllene, 8 till 10 minuter.
