Denna färska hemlagade ost gör en bra toppning för pasta, pizza eller till och med bara några bitar av crusty, rostat bröd.
Utbyte: 3 koppar Förberedelsetid: 0 timmar 10 minuter Total tid: 0 timmar 15 minuter Ingredienser 1/2 gal. helmjölk 1 tsk. Kosher salt 3 msk. citronsaft Instruktioner- Rada en metall durkslag med fyra lager ostduk, lägg sedan durkslag över en skål.
- Koka mjölk och salt i en stor kruka över hög värme. minska värmen till en sjuda. Tillsätt citronsaft och rör om tills ostmassa bildas, 1 till 2 minuter.
- Överför ostmassan till durkslag med en slitssked eller liten sil. Låt avtappas i 1 eller 2 minuter.
- Överför ricotta till en skål. Använd omedelbart, eller täck och kyl i kyl i upp till 5 dagar. För mer smak, släng med lite olivolja, salt och peppar och färska örter som rosmarin eller oregano.
