Cal / Serv: 234 Utbyte: 14 Förberedelsetid: 0 timmar 5 minuter Tillagningstid: 3 timmar 30 minuter Total tid: 4 timmar 5 minuter Ingredienser 1 msk. hela korianderfrön 2 tsk. hela krydda 2 lagerblad 1/4 tsk. kumminfrö 1 msk. gula senapsfrön 2 msk. knäckt svartpeppar 1/2 tsk. malad ingefära 1 tsk. vitlökspulver 1/2 tsk. salt 3 1/2 pund hela corned beef Instruktioner
- Fyll en stor lagerpotten, utrustad med en ångkorg, med vatten till cirka 1 tum under ångkorgen. Koka upp och minska värmen till medium. Slipa korianderfrön, kryddor, laurbærblad, kummin och senapsfrön grovt med en elektrisk kryddkvarn eller en murbruk och stöt, och blanda med den knäckta svarta paprika, ingefära, vitlökspulver och salt. Tryck på hela ytan på corned beef. Ställ nötköttet i ångkorgen, täck och ånga på medium-låg värme tills gaffeln är mjukt - 3 1/2 till 4 timmar. Tillsätt noggrant vatten efter behov för att hålla nivån. Överför pastrami från potten till en skärbräda. Låt köttet vila i 30 minuter innan du skiver tunt. Servera i smörgåsar eller ensam med grönsaker.
