Hur man flaskasåsar

Flaskasåsar

Att tappa hemlagade såser kan vara mycket roligt men det är viktigt att veta rätt sätt att flaska dem för att förhindra botulism. Följ dessa enkla instruktioner för att försäkra att dina såser får maximal hållbarhetstid.

Sanitet är viktigt för tappningsprocessen för alla livsmedel. Se dessa resurser för detaljerade anvisningar om sanering av glasburkar eller flaskor (länkar också i resursavsnittet nedan).

http://www.ehow.com/how_2282023_clean-glass-bottles.html

http://www.ehow.com/how_2136636_sterilize-wine-bottles.html

Livsmedel med hög syra som frukt och heta såser är mycket lättare att burkar än livsmedel med låg syra. Detta beror på att syra dödar bakterier som orsakar botulism så det är inte nödvändigt att döda alla dessa bakterier innan konserveringen. Om din mat har ett pH på 4, 6 eller lägre, finns det tillräckligt med syra för att använda den här metoden.

• Rensa burkar eller flaskor som vanligt. • Fyll burkarna eller flaskorna. Lämna så lite huvudutrymme som möjligt, men se till att såsen inte kommer i beröring med burken eller flaskan. • Försegla burkarna ordentligt med locken. • Placera burkarna eller flaskorna med minst två tum från varandra i en koka med 220 graders Fahrenheit kokande vatten i cirka tio minuter. Vattnet ska täcka flaskorna eller burkarna med minst en tum. • Ta försiktigt bort flaskorna eller burkarna från vattnet och låt dem svalna.

Livsmedel med låg syra är lite mer komplicerade eftersom du inte har fördelen att syran fungerar som ett naturligt konserveringsmedel. För dessa behöver du en tryckkokare. De är speciella för detta ändamål.

• Rensa burkar eller flaskor som vanligt. • Fyll burkarna eller flaskorna. Lämna så lite huvudutrymme som möjligt, men se till att såsen inte kommer i beröring med burken eller flaskan. • Försegla burkarna ordentligt med locken. • Placera burkarna eller flaskorna med minst två tum från varandra i en tryckkokare som innehåller 2 eller 3 tum vatten. Följ tillverkarens specifikationer för tryckkokaren. Ta temperaturen upp till 240 grader Fahrenheit och håll den i cirka tio minuter. • Släpp trycket från tryckkokaren enligt tillverkarens specifikationer. • Ta försiktigt bort flaskorna eller burkarna från vattnet och låt dem svalna.