Browning malt nötkött är en teknik där kött värms upp i en stekpanna tills det är ordentligt kokt - och vanligtvis ett steg i ett större recept. När du till exempel tillverkar lasagne, brunt du köttkött innan du lägger det över nudlarna för att sätta ihop skålen. Medan malt nötkött vanligtvis bruntas efter att det har avfrostats, kan du också börja med fryst kött.
Saker du behöver
- Kokspray utan klibb
- Köttfärs
- Stekpanna
- Spatel
Lägg kallt nötkött i stekpannan på en brännare på låg värme. Beroende på pannan eller stekpannan kanske du vill använda non-stick kokspray. Värm nötköttet långsamt så att utsidan av det frysta köttblocket faktiskt inte kokar.
Rotera och flytta det nötkött runt pannan för att exponera mer av köttet till pannans botten medan enhetlig avfrostning inträffar.
Bryt bitar bort från den frysta massan med hjälp av din spatelblad. Vissa bitar avfrostas helt och börjar bruna när mer av massan avfrostas.
Höj temperaturen på brännaren till medelhög eller hög. Nu när det malda nötköttet har avfrostats och separerats, liknar brynprocessen att arbeta med kött som redan töts upp.
Tryck ner nötköttet tills du hör ett svimlande ljud. Ta bort nötköttet från baksidan av din spatel och låt det koka i cirka 30 sekunder.
Rör om nötköttet i ytterligare 15 sekunder. Vik det malda nötköttet över sig så att rosa bitar rör vid botten av pannan. Du märker att brunningen på nötköttet börjar uppstå. Även om det kallas brunning, kommer nötköttet närmare en gråaktig färg.
Upprepa processen att trycka ner nötköttet, låt det koka och omrör sedan tills det är brunt. Ta bort det malda nötköttet från brännaren och ställ det åt sidan för att svalna när alla bitarna har en grå nyans.
