En hård och smakfull bitning när den tillagas ordentligt, en brisket kan bräses i vätska i ugnen i flera timmar för att uppnå gaffel-anbud. Använd den önskade matlagningsvätskan, från en reduktion av rött vin till kryddad soppbeståndsdel, för att hålla brisket fuktig och ånga den försiktigt till saftig perfektion i sitt folie-lindade matlagningskärl. Brisket kan förberedas en dag i förväg och värmas upp igen.
Saker du behöver
- 3 till 4 pund brisket
- Vass kniv
- Stor stekpanna
- Aluminiumfolie
- Matlagningsvätska (valfritt)
Ugnsbräserad brisket
Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Klipp bort överflödigt fett från brisket, skär det försiktigt med en vass kniv. Alternativt, låt fettet vara kvar så att det bastar köttet medan det kokar.
Steg 2
Lägg brisket i en stor stekpanna, fett sida uppåt om fettet inte har tagits bort. Häll den önskade matlagningsvätskan, som en minskning av rött vin, nötkött eller en kryddig chilisås över brisket. Omgör brisket med ytterligare ingredienser, som skivad potatis eller surkål, om så önskas.
Steg 3
Täck brisket med aluminiumfolie och försegla tätt runt rostbotten. Placera brisket i ugnen och koka i cirka 3 timmar eller tills den når en inre temperatur som sträcker sig mellan 195 till 205 grader Fahrenheit.
Steg 4
Låt brisket vila i cirka 20 minuter. Skiva och servera omedelbart.
