En färsk fläskpiknisk skuldra är inte botad eller rökt och har ett högre fettinnehåll än andra styckningar av fläsk. Picknicken är också en tuffare bit kött, vilket innebär att du vanligtvis kan köpa den till ett billigt pris. Fläskskuldrar fungerar bra när de är långsam tillagade, till exempel i ugnen, vilket får köttet att falla isär. När köttet är klart, kan du servera det som det är för din familj eller använda det i en mängd olika recept.
Saker du behöver
- 1 msk. lökpulver
- 1 msk. vitlökspulver
- 1 msk. svartpeppar
- 1 msk. torkad persilja
- skål
- Aluminiumfolie
- Stekpanna
- Färsk fläskpicknick skuldra
- 1 kopp vatten
- Kötttermometer
Placera racket på ugns nedre fäste. Värm ugnen till 350 grader F.
Lägg lök- och vitlökspulver, svartpeppar och persilja i en skål. Rör om med antingen fingrarna eller en sked för att kombinera kryddorna tillsammans.
Rik stekpannan med aluminiumfolie så att du håller städet till ett minimum. Placera picknick axeln i pannan, håll sidan med det mest fett uppåt. Tillsätt en kopp kallt vatten i pannan.
Häll kryddblandningen över axeln, gnugga den så jämnt som möjligt över topparna och sidorna för att belägga fläsk. Kryddor krävs dock inte för att göra en picknickskuld smaklig läcker.
Sätt i en kötttermometer i den tjockaste delen av axeln. Täck köttet tätt med aluminiumfolie och lägg sedan i ugnen.
Laga din färska picknickskuldra i 20 minuter per kilo eller tills kötttermometern läser minst 160 grader F. Ta den ur ugnen och låt köttet svalna lite innan du äter.
