Louisiana-stil heta länkar är rökt korvlänkar packade med kryddor som ger värmen - allt du kan förvänta dig av mat i Louisiana-stil. Äkta heta länkar i äkta Lousiana-stil bör ha ett naturligt hölje som ger en hörbar snäpp när du biter eller klipper i länken. Länkar kan serveras hela eller skäras i bitar för rätter som jambalaya, gumbo eller smutsigt ris. Prova att laga dem på en grill när du campar eller är värd för en grillplats i trädgården, stek dem i en stekpanna när du måste laga mat inomhus, eller sticka dem för snabba resultat som liknar grilla.
Saker du behöver
- Matlagningsolja
- Tång
- Kötttermometer
Grillmetod
Steg 1
Förvärm grillen till medelhög värme - använd cirka 35 till 40 briketter om du använder en kolgrill. Pensla grillristarna med lite matolja för att förhindra att den fastnar.
Steg 2
Placera heta länkarna i Louisiana-stil på grillen, så att du har minst 2 tum utrymme mellan länkarna så att du enkelt kan vända dem.
Steg 3
Stäng locket och koka länkarna i ungefär 7 minuter eller tills sidan som vetter nedåt utvecklar en rik brun färg. Vrid länkarna och koka i cirka sju minuter till för att utveckla samma bruna färg på motsatt sida. Höljet bör börja bubbla men inte delas. Använd tång för att vrida de heta länkarna; genomborra dem med en gaffel får juicer att fly.
Steg 4
Skär varje varma länk i halva längden och lägg dem på grillen med skurna sidor nedåt. Koka i ytterligare 2 till 3 minuter för att bruna de skurna sidorna. Detta valfria steg hjälper dig att uppnå mer grillsmak i varje bett, men du kommer att offra mycket av de smakfulla juicerna i länkarna.
Steg 5
Sätt i en kötttermometer i mitten av varje het länk för att säkerställa att köttet kokas ordentligt. Den amerikanska jordbruksdepartementets livsmedelssäkerhet och inspektionstjänst rekommenderar 160 grader Fahrenheit som den säkra lägsta inre temperaturen för att laga matköttkorvar. Louisiana-stil heta länkar görs ibland med kyckling i stället för nötkött, som bör kokas till en minsta inre temperatur på 165 F.
Skilletmetod
Steg 1
Förvärm en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt tillräckligt med matolja för att täcka pannan, vanligtvis mellan 1 till 2 matskedar beroende på stekpanna.
Steg 2
Skär de varma länkarna i halv längd, om så önskas. Det här steget är valfritt, men länkarna tar mindre tid att laga till den önskade inre temperaturen och du har en större ytarea att höra om du klipper länkarna. Alternativt kan du skära dem 1/2-tums tjocka om du vill lägga Louisiana-stil heta länkar till gumbo eller en liknande skål.
Andra människor läser
Hur man lagar korv i en crockpot- Hur man broil Polska Kielbasa
Hur man lagar korv i en crockpotSteg 3
Placera de heta länkarna i stekpannan, så att det blir mellanrum mellan varje bit för jämn matlagning och så att du enkelt kan vända dem. Om du valde att dela länkarna i mitten placerar du dem i stekpannan med den skurna sidan nedåt så att du kan klippa snittet omedelbart och försegla juicen.
Steg 4
Vänd länkarna med tång efter cirka 3 minuter eller när de är välbruna. Koka den andra sidan i ytterligare 3 minuter eller tills den har brunt.
Steg 5
Sänk värmen till medium-låg. Vänd länkarna tillbaka till den ursprungliga sidan och täck stekpannan med ett tätt passande lock.
Steg 6
Koka länkarna på medium-låg i cirka 10 minuter till, vänd dem en gång eller tills den inre temperaturen når 160 F för nötköttlänkar eller 165 F för kyckling heta länkar. Länkar klippta i hälften eller skivade tar betydligt mindre tid att laga än hela heta länkar. Leta efter den bruna färgen som vägledning, men följ alltid temperaturriktlinjerna för att avgöra om heta länkar av någon storlek är ordentligt kokta.
Broiler-metod
Steg 1
Justera det högsta ugnsstället så att det vilar cirka 10 tum under slaktkroppens värmeelement. Ställ in ugnen på inställningen av slingor. Inställningen av broil kräver vanligtvis inte att du förvärmer ugnen, men du kanske väntar minst 5 minuter så att ugnen är varm när du lägger till heta länkar.
Steg 2
Spraya en slaktkanna eller bakplåt med non-stick kokspray eller borsta den med olja för att förhindra att den fastnar. Ordna de heta länkarna jämnt fördelade på pannan.
Steg 3
Placera slaktkroppen på det övre stativet under slaktkroppens värmeelement. Vänd länkarna med en tung efter 5 till 7 minuter eller när länkarnas toppar är jämnt bruna. Kasta den andra sidan i ytterligare 5 till 7 minuter eller tills den är jämnbrun. Sätt i en kötttermometer i varje länk för att säkerställa en inre temperatur på 160 F för heta länkar från nötkött eller 165 F för heta länkar med kyckling.
