Välj sidor som kompletterar smaksättningen på revbenen.
Låg och långsam tillagning i ugnen resulterar i fuktiga, mjuka revben som rivaliserar det bästa köttet som kokas av de bästa grillmästarna. Det är en no-muss, no-fuss-metod som kräver mycket lite förberedelsetid. Kryddor kan vara en enkel fråga om att hälla på flaskan grilladsås eller skapa din egen. Det tar ungefär två timmar att laga 4 kilo ribbstick i lantlig stil. Om du har företag, planera på tre eller fyra revben per gäst.
Saker du behöver
- Grillsås eller smaksättningar
- Stekpanna med rack och lock
- Aluminiumfolie
- Bastborste
- Probe termometer
Förvärm ugnen till 300 grader Fahrenheit.
Ta bort revbenen från förpackningen. Häll grilladsås över revbenen, vänd dem och täck den andra sidan med grillsås. Rik stekpannan med aluminiumfolie och placera revbenen på racket i pannan, köttig sida uppåt, och täck, antingen med ett tätt passande lock eller med aluminiumfolie.
Sätt stekpannan på mittreolen i den förvärmda ugnen och koka i två timmar. Basta revbenen med den sås som har samlats på botten av pannan. Efter en timme, vänd ribborna och fortsätt att laga mat.
Skär revbenen i individuella serveringsstorlekar på två eller tre revben vardera.
Tips & varningar
- Gör din egen grilladsås genom att simma ihop hackad vitlök och lök, en söt ingrediens som melass eller brunt socker, en tomatbaserad produkt som catsup eller tomatpuré och smaksättningar. Tillsätt värme med chipotle, pepparrot eller cayenne. För en asiatisk sås, tillsätt ingefära och sojasås, stjärnanis, kinesiskt femkryddpulver eller wasabi för värme.
- Ersätt en torr gnugga för sås. Kombinera söta ingredienser som granulerat eller brunt socker med salta ingredienser som cayennepeppar, salt, torkade örter och svartpeppar. Gnid blandningen över ytan på köttet innan du lägger den i ugnen.
- Avlägsna all silverhud - den tuffa, oätliga bindvävnaden på benets sida av räffeln - genom att dra en vass skarp kniv under den ena änden av silverskinnet och skjuta den längs undersidan och se till att inte ta bort ätliga kött.
- Det kan ta längre tid än två timmar att laga mat på ett stort revben. För att minska tillagningstiden klipper du racket i hälften och kokar i två kokkärl.
