Medan souvlaki vanligtvis grillad kan du göra det i din ugn.
Souvlaki är en populär grekisk maträtt grillad på en spett. Den består av bitar av marinerat kött som kan ätas ensam, med pitabröd, som en del av en sallad, garnerad med sås eller serveras med stekt potatis. Det vanligaste köttet som används i Grekland är fläsk, men souvlaki kan också tillverkas med kyckling, nötkött, kalkon eller lamm. Om du inte har en grill - eller grilla väder - kan du infoga den här maträttens saftiga smaker i en måltid med din ugn.
Grundläggande komponenter
För att göra souvlaki i ugnen måste du först välja vilket kött du vill laga mat. Om du använder nötkött, leta efter ett väl marmorerat snitt. Alternativt kan du använda benfri kyckling eller kalkon eller en lammstekt stek. Souvlaki kräver också olivolja, citronsaft, grekisk salladdressing och en blandning av oregano, timjan, vitlök och mynta. Du vill ha en pitita per person, en skål med färska grönsaker med körsbärstomater, oliver, gurka och lök och smulad fetaost. Förvara salladblandningen och osten i kylen medan du förbereder köttet och pitabrödet.
Förbereda kött och pitabröd
Marinera köttet för att förbereda det för ugnen. Hacka den i bitstorlekar och täck bitarna jämnt med olivolja, citron och kryddor. Låt köttet marinera i kylskåpet i minst en timme innan det kokas. Ju längre köttet sitter, desto rikare blir smakerna. Undvik dock att marinera längre än över natten.
Medan köttet marineras, applicera olivolja på båda sidor av pitan med en bakverkspensel. Strö om varje pité med lite basilika och / eller vitlök om du vill. Stapla dem på ett ark med aluminiumfolie och täck helt. Avsätta.
Ugn matlagning
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. För snabb rengöring senare, lägg en stekpanna med aluminiumfolie. Sprid köttbitarna jämnt i botten av rostaren. Grädda i 20 minuter och vänd sedan köttet till andra sidan. Låt koka i ytterligare 20 minuter eller tills köttet når en säker minimitemperatur när du kontrollerar det med en inre termometer. För lamm, nötkött, kyckling och kalkon bör den inre termometern läsa 165 grader Fahrenheit, medan fläsk görs på 145 grader så länge du vilar köttet i tre minuter innan du serverar.
Sätt dina folie-inslagna pitas i ugnen för att värma i cirka 12 minuter innan köttet är klart.
Sås och service
När köttet är klart i ugnen kan du servera det på en bädd av gröna klädda med grekisk salladdressing, ett strö av fetaost och pitabrödet på sidan. Använd alternativt en vinaigrette med greenerna, eftersom smakprofilen är mycket lik. Du kanske också vill erbjuda doppande kryddor. I Grekland åtföljer ofta Tzatziki eller vitlökssås denna maträtt. Tzatzikisås innehåller yoghurt, gurka, dill, vitlök, salt och peppar. Vitlökssås består av tunna potatismos, vitlök, salt, olivolja, citronsaft och vinäger.
